Я продовжую знайомити вас з стравами, які можна приготувати з гарбуза. На цей раз пропоную вам приготувати суп-пюре з гарбуза з картоплею. У нашій родині цей овоч дуже популярний, з гарбуза я готую і перші і другі страви та випічку.
Для приготування супу-пюре з гарбуза на 4-х чоловік нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- гарбуз — 500 грам
- картопля — 500 грам
- часник — 2-3 зубчики
- сметана, вершки або майонез для заправки — 100 грам
- гарбузове насіння — 50 грам
- порошок імбиру — 1 чайна ложка
- сіль, перець — за смаком
- зелень кропу або петрушки
Картоплю і гарбуз чистимо, нарізаємо невеликими шматочками, заливаємо водою (вода повинна покрити овочі на два пальці), доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності хвилин 20.
Бульйон злити в окремий посуд, а овочі подрібнити в блендері в однорідну масу. Тепер можна поступово додавати бульйон до отримання бажаної консистенції.
Отриманий суп-пюре солимо, перчимо, додаємо імбир, подрібнений часник. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і вимикаємо.
При подачі суп заправити сметаною, посипати зеленню і гарбузовим насінням.
Суп-пюре з гарбуза готовий. Приємного апетиту!