Ніжний, м’який і надзвичайно смачний домашній торт «Панчо» з полуницею легко приготує навіть початківець кондитер. Ароматна стигла полуниця, повітряний вершковий крем і тане в роті бісквіт — таке поєднання здатне привести в захват навіть найдосвідченішого гурмана. З покроковим рецептом приготування домашньої випічки не складе ніякої праці.
Інгредієнти:
- 250 грам борошна;
- 6 свіжих курячих яєць;
- 4 столові ложки какао;
- 360 грам цукру;
- 1,5 чайні ложки розпушувача.
Начинка:
<
- 500 грам полуниці.
Крем:
- 850 грам сметани;
- 250 грам цукру.
Прикраса:
- 100 грам чорного шоколаду;
- 30 грам вершкового масла.
Смачний домашній торт «Панчо» з полуницею. Покроковий рецепт
Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки в пишну піну міксером, поступово підсипаючи цукор. Продовжуючи збивати, додаємо в суміш по одному жовтку.
Просіяне борошно змішуємо розпушувачем і порошком какао. Перемішуємо.
Невеликими порціями вводимо борошно в яєчну суміш, щоразу ретельно перемішуючи.
У роз’ємну форму, застелену пергаментом, виливаємо наше тісто. Відправляємо в розігріту до 180 градусів на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою або дерев’яною шпажкою.
Остиглий корж розрізаємо на дві нерівні частини. Нижня половина завтовшки 1,5 сантиметра.
Верхню частину коржа нарізаємо кубиками зі стороною 3 сантиметри.
Для крему: густу сметану високої жирності змішуємо з цукром і 5-7 хвилин збиваємо міксером.
Нижню частину бісквіта викладаємо на блюдо, рясно змащуємо сметанним кремом.
Викладаємо на нього (по колу) полуницю: промиту, очищену від хвостиків і нарізаний пластинами. Замість полуниці можна використовувати банани, вишню (або будь-які інші ягоди та фрукти), горіхи.
Кубики з коржа мачає в крем і викладаємо на ягоди (в один шар). Повторюємо шари. Кожен новий шар кубиків викладаємо таким чином, щоб утворилася гірка (більш детально цей процес ви можете подивитися на відео під рецептом).
Висновок: обмазуємо домашній торт залишилися кремом зі всіх сторін і прикрашаємо глазур’ю.
Для її приготування розтопити темний шоколад з вершковим маслом на водяній бані (або в мікрохвильовій печі). Потім помістіть глазур у звичайний поліетиленовий пакет, проткніть у нього куточок і нанесіть візерунки по всій поверхні торта (як на фото).
Можна просто посипати торт з полуницею шоколадною крихтою.
Прибираємо готовий домашній торт в холодильник мінімум на 3 години, щоб просочився.
Смачний, незвичайно красивий торт з полуницею стане справжньою прикрасою святкового столу та романтичної вечері. Так як він готується дуже легко, зробіть традицією подавати торт «Панчо» до вечірнього чаювання.
