Смачний аджапсандалі
Пропоную влітку, коли на ринку велика кількість баклажанів і солодкого перцю, приготувати смачне овочеве блюдо – аджапсандалі. Батьківщиною аджапсандала є Грузія. Варіантів приготування його – маса, я б навіть сказала безліч і багато хто стверджує, що саме його рецепт – справжній грузинський. Я не буду стверджувати, хоча теж брала рецепт у людини, евшего аджапсандалі в Грузії. Напевно, в самій Грузії є багато варіацій цього рагу. Але який рецепт не візьми, будь-який, здається, буде смачним. Так що не будемо акцентувати увагу на варіаціях, а дізнаємося даний рецепт. Готується зовсім не складно, цікаво та не довго. Подробиці трохи нижче, а зараз хочу запропонувати вам ознайомитися ще з рецептом інших літніх страв: рататуй і запечені баклажани з овочами в духовці.
Смачний Рецепт аджапсандалі:
1,5 кг баклажан
500 г картоплі
3 помідора
4-5 солодкого перцю
3 цибулини
Базилік (фіолетовий), петрушка, кінза
Часник + сушений базилік
Як готувати Смачний аджапсандалі:
Готується аджапсандалі в казанку або каструлі з товстим дном у власному соку.
1.Готуємо насамперед овочі, почнемо з баклажан: вимиваємо , нарізаємо кільцями, солимо, залишаємо на 30-40 хвилин. Для посилення ефекту можна поставити на баклажани прес у вигляді банки з водою.
Цибулю ріжемо дрібно, перець – соломкою. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, нарізати великими кубиками.
2.У каструлю наливаємо олію, кладемо цибулю, смажимо до м’якості, потім кладемо помідори, через 5 хвилин – баклажани (їх необхідно після закінчення часу вимити, віджати, можливо розрізати на полукружочки). Відразу кладемо також перець.
3.Буквально через 2 хвилини додати до овочів картоплю, нарізану невеликими кубиками. Посолити, перемішати і тушкувати овочі з відкритою кришкою хвилин 15-20 до готовності картоплі.
4.В кінці приготування додаємо подрібнений часник і порізані овочі, злегка перемішуємо і залишаємо настоятися під закритою кришкою 20-40 хвилин.
Смачний аджапсандалі готовий!
Приємного апетиту!
Вас також можуть зацікавіти смачні літні страви: кабачкові біляші з фаршем, кабачкові човники.
Удачі всім!
А зараз давайте подивимося відео рецепт цієї страви:
А тепер давайте подивимося відео рецепт дуже смачного блюда рататуй:
