Смачне соте з баклажанів
Якщо ви любите баклажани, то для вас є чудовий рецепт приготування смачних ніжних баклажан на сковороді по простому рецептом. Для мене це блюдо було справжнім відкриттям у свій час, тепер готую дуже часто. Раніше я думала, що самі смачні баклажани – це обсмажені на сковороді, причому кожен шматочок окремо з двох сторін. Але це жирний варіант, з великою площею обсмажування у великій кількості масла, що не дуже корисно. Дуже смачні баклажани – запечені в духовці, самий корисний рецепт, але не завжди хочеться включати духовку і створювати спеку на кухні, до того ж це довше, ніж соте. Хоча у кожного з цих рецептів є свої плюси і мінуси. Але ось соте виявилося несподівано дуже смачно, не довго, досить просто і не дуже шкідливо. Також спробуйте за нашим рецептом дуже смачні запечені баклажани, а також смачний рататуй. Рекомендую!
Рецепт Соте з баклажанів:
5 баклажан
3 солодких перцю ( краще різного кольору)
3 помідора
2-3 цибулини
Сіль, перець мелений за смаком
1 ч. л. цукру
3-4 зубчики часнику
Рослинна олія для смаження
Приготування:
1.Баклажани ріжемо не тонко півкільцями, шириною 1-1,5 див Пересипаємо сіллю, залишаємо на 40-60 хвилин, можна в холодильнику на ніч. Потім промити і обсушити паперовим рушником.
2.Цибулю нарізаємо півкільцями – кільцями, перець — великими шматочками, помідори – часточками, попередньо знявши шкірку (це начебто всі знають: зробити надріз хрест-навхрест, обдати окропом, зняти шкірку).
3.Обживарем спочатку цибулю до прозорості, потім додати перець і цукор(його не чути зовсім, але смак страви помітно покращиться). 4.Через 4-5 хвилин додаємо баклажани. Обсмажуємо спочатку на середньому вогні на відкритій сковороді, потім накрити кришкою (приблизно через 5-7 хвилин) і протушкувати майже до готовності. На це знадобитися 18-25 хвилин. Потім додаємо помідори, при чому без соку (його злити або навіть трохи віджати помідори), солимо за смаком, перчимо, мельчим часник, перемішуємо, накриваємо кришкою ще на 4-5 хвилин.
Смачне соте з баклажанів готово!
Приємного апетиту, напишіть, будь ласка в коментарях відгук про цей рецепт.
А зараз можете переглянути приготування соте з баклажанів на моєму відео:
