Смачна куряча тушонка
З курячого м’яса виходить чудова тушонка! Дуже зручно взяти з собою на пікнік, на морі (якщо там самостійне харчування), або просто вдома для тих випадків, коли потрібно приготувати швидкий м’ясної вечеря з картоплею, локшиною чи обід (додати в суп). У приготуванні домашнього тушонки немає ніяких труднощів, мінімум інгредієнтів і зусиль. Знадобиться тільки час, духовка і терпіння. Краще всього для тушонки використовувати м’ясо без кісток і шкіри, тоді її буде приємно їсти, і вона буде нежирної і смачною навіть в холодному вигляді. Відкрив баночку і їж. Все геніальне просто! Також з курки можна приготувати смачні курячі рулетики з сиром або смачно запекти в духовці. Нижче є відео рецепт приготування тушкованого м’яса.
Рецепт курячої тушонки: на одну 0,5 л баночку
600 г м’яса (філе грудки і філе стегна)
0,5 ч. л. солі
3-4 горошини чорного перцю
1 лавровий лист
Приготування курячої тушкованого м’яса:
1.Я використовувала філе куряче грудки і філе стегна в рівних кількостях. Ріжемо м’ясо на невеликі шматочки, солимо з розрахунку 0,5 ч. л. солі на 500-600 г м’яса. Перемішуємо ретельно руками.
2.На дно чистих баночок кладемо горошинки перцю, лавровий лист, викладаємо м’ясо таким чином: на дно нежирні шматочки грудки, а зверху більш жирне м’ясо стегна. В одну баночку поміщається 600 г м’яса без кісток.
Викладаємо м’ясо на самий верх, тому що в процесі гасіння м’ясо зменшиться в обсязі. А можна викласти поверх м’яса, якщо є, шматочок курячої шкурки з стегна, щоб жирок стікав і обволікав кожен шматочок м’яса. Не бійтеся, від одного шматочка шкурки м’ясо жирним не вийде. Просто по технології в тушенке повинен бути якийсь жир.
3.Накриваємо баночки з м’ясом кришками без гумки або просто щільно накрити фольгою. Ставимо баночки на посипаний крупною сіллю деко (сіль – щоб не пригоріло м’ясо на дні баночки від тривалого гасіння).
4.Відправляємо деко в холодну духовку. Включаємо вогонь на 110 градусів, через 30 хвилин додаємо вогонь до 180 градусів на 2 години. Можна гасити 3 години при 150 градусах (плюс 30 хвилин до початку при 110 градусах). Потім баночки виймаємо, відразу накриваємо стерилізованими кришками і закатуємо, перевертаємо, закутуємо слідом до повного повільного остигання. Це обов’язково. Зберігати краще в холодильнику, але у всякому випадком при високих температурах.
Смачна куряча тушонка готова!
Всім бажаю приємного апетиту і кулінарних успіхів!
А тепер можете переглянути відео рецепт приготування курячої тушкованого м’яса:
