Скільки вийде самогону з 10 літрів браги?

Скільки вийде самогону з 10 літрів браги? Цей животрепетне питання нерідко хвилює тих, хто бажає як можна більше отримати самогону з мінімального її кількості. В принципі стандартний показник, результат давно відомий. Але, незважаючи на це, винокури продовжують вигадувати і винаходити різні способи, що допомагають збільшити кількість одержуваного на виході алкоголю.

Домашній самогон

Розраховуючи обсяг майбутнього алкогольного продукту, варто врахувати, що на цей показник впливає низка факторів. Зрозуміти, скільки виходить самогону на початковому етапі, буває складно, але оцінка кількості і якості браги допоможе розібратися в цьому питанні.

Фактори, що впливають на вихід самогону

Вихід самогону з браги, вірніше, його кількість залежить від кількох факторів, і перед тим як приступити до виготовлення бражки, варто врахувати їх усі. Який обсяг дистиляту вдасться отримати, допоможе розпізнати спеціальний калькулятор, а також рецепт, за яким готується основа для алкоголю.

Давайте розберемося, якогось виходу самогону можна очікувати і які фактори впливають на кількість напою.

Ось що знижує кількість дистиляту:

• Недобродившая бражка, або так званий недоброда. Таке трапляється аж ніяк не рідко. Характеризується наявністю цукру в суслі. Відбувається недоброда з кількох причин. Основна з них — загибель або «завмирання» грибків. Мікроорганізми з тих або інших причин перестають переробляти цукор і перетворювати його в спирт. Розрахунок виявляється помилковим, алкоголю виходить значно менше, що, безсумнівно, засмучує виробника. У такому разі зрозуміти, скільки самогону вийде з 10 літрів браги, буває складно.
• Вплинути на кількість дистиляту можуть і самі дріжджі, якщо використовувати неякісний продукт, то процес бродіння буде протікати повільніше. Грибки будуть не настільки активними, і в результаті обсяг самогону вийде не настільки вагомим.
• Якість сусла — ще один фактор, який варто враховувати при проведенні розрахунків. Якщо виходить самогону менше, ніж хотілося б, то варто приділити увагу якості продукту. У приклад можна привести неякісне зерно, яке цілком може зіпсувати брагу і вплинути на процес пророщування і навіть на процес бродіння.
• Часові рамки. Цей показник надає значний вплив на стан браги. Якщо продукт перебродить або не добродит, це призведе до зниження обсягів.
• Мікроорганізми. Попадання цвілі в брагу зупинить процес бродіння. Як антибіотик вона вб’є всі інші грибки, які, власне, викликають бродіння. Замість піни, на поверхні рідини з’явиться плівка зеленого кольору.
• Скільки вийде самогону з 10 літрів браги, допоможе зрозуміти кількість цукру, що було додано в ємність. Приблизно з одного кілограма вийде близько одного літра самогону. Все багато в чому залежить від сировини, яка використовувалася в якості основи. Зерно, фрукти і ягоди дозволять отримати самогону більше, але при певних умовах.

Якщо ж бражка готується без цукру, він неодмінно присутня в суслі. В деяких випадках від цього компонента самогонники свідомо відмовляються. Справа в тому, що занадто велика кількість цукру в основі не допоможе збільшити обсяг продукту, а лише зіпсує самогон. З цієї причини, якщо сусло відрізняється наявністю у складі фруктози, глюкози або цукру, варто розраховувати пропорції в індивідуальному порядку або чітко слідувати рецептом.

Можна навести наочний приклад: якщо використовувати великі обсяги, 20, 30 літрів і навіть 60, то можна отримати пристойну кількість самогону в підсумку. Якщо бражки близько 60 літрів, то на її перегін доведеться витратити велику кількість часу, зате в результаті вдасться отримати приблизно ящик горілки. Цей розрахунок проводився для цукрової браги.

Якщо вийшло трохи менше самогону, ніж було заплановано, то турбуватися не варто. Деякі винокури, бажаючи збільшити обсяги, не поділяють самогон на фракції. Це, звичайно, збільшує кількість отриманого дистиляту, зате помітно знижує його якість.

Що допоможе збільшити обсяги?

Значно збільшити вихід самогону з 10 літрів браги допоможуть наступні фактори. Вони також впливають і на якість продукту. При цьому допомагають оптимізувати процес виробництва дистиляту в домашніх умовах.

Фактори, що допомагають з 10 літрів браги зробити більше самогону:

Використання спеціалізованих дріжджів. Спиртові і винні дріжджі користуються попитом не просто так, справа в тому, що ці мікроорганізми допомагають збільшити кількість дистиляту. Винні дріжджі придбати проблематично, до того ж їх вартість досить висока. А ось спиртові дріжджі знайти не проблема, та й ціна у них досить прийнятна.

Складно розрахувати обсяг алкоголю до десятих, але не варто впадати у відчай. Підвищити показники допоможе дотримання температури. Якщо правильно вибрати приміщення, стежити за градусами і регулярно перевіряти брагу, то можна добитися непоганих результатів.

Пророщування зерна використовують з метою вивільнення цукру, його стає більше в бразі і це призводить до того, що обсяги збільшуються, підвищується якість напою.

Вплинути на кількість і якість може навіть апаратура. З цієї причини варто пред’являти певні вимоги не тільки до сусла, але і до техніки.

Коли експерт розраховує обсяг готового продукту, він враховує всі нюанси. З розрахункового процесу роблять своєрідний вирахування і виходить, що реальна цифра нижче можливого показника. Максимум, що вдасться отримати з одного кг цукру, — це один літр самогону.

Тобто, якщо на 15 літрів води ми додаємо чотири кг цукру, спираючись на рецепт, то максимум, що вдасться вигнати, — це чотири літри самогону. На ділі ж показник буде ще нижче, близько 600 мл дистиляту на один кг цукру. Але варто враховувати, що деякі продукти містять у складі фруктозу або глюкозу, це вплине на кількість алкоголю.

З цього прикладу зрозуміло, як розрахувати обсяг самогону, який вдасться отримати з того чи іншого обсягу браги. Варто звернути увагу на цукор, а також продуктивність багато в чому залежить від якості дріжджів.

Нюанси, або 9 факторів, про які треба знати

Варто зазначити, що є ряд факторів, які чинять опосередкований вплив на показники продуктивності, їх теж варто враховувати при проведенні підрахунків або в момент вибору рецепта.

Ось кілька нюансів:

Фортеця браги. Наявність у дистилляте спирту залежить від міцності бражки. Чим вона міцніша, тим краще. Зазвичай показник спирту не піднімається вище 12 %. Але при використанні винних або спиртових дріжджів вдасться збільшити показник до 16-17 %. Але вагомий результат можна отримати в тому випадку, якщо залити в бражку відгін, або так звані хвости, останню фракцію, яку відбирають при вигоні дистиляту.

Тиск. На рівень тиску також рекомендують звернути увагу. Щоб брага не «вилізла» за краї, варто заповнювати тару не повністю, стежити за рівнем рідини. Від загального обсягу потрібно залишити вільної одну третю частину.

Рівень температури. Протяг, різке падання градусів приведе до загибелі мікроорганізмів. Це зупинить процес бродіння і призведе до зниження показників, а також погіршить якість дистиляту в кілька разів.

Друга перегонка знизить кількість самогону, але зате підвищить його міцність і якість. Обсяг алкоголю зменшиться на 30 %, а його фортеця підвищиться до 60-70 градусів. При розведенні кількість готового продукту збільшиться.

Тиск в перегінному кубі. Якщо алкоголь починає випаровуватися при більш високій температурі, його кількість на виході знижується. Щоб стежити за тиском, фахівці рекомендують обладнати перегінний куб датчиком контролю тиску.

Різкий нагрів. При проведенні дистиляції варто стежити за процесом підвищення температури. Різкий нагрів необхідний, щоб всі мікроорганізми загинули. Але перегрівати рідина не рекомендують, діапазон дистиляції коливається в межах від 78 до 85 градусів.

Рецепт. Найчастіше проблема невеликого обсягу полягає в рецепті. Можна змінити рецептуру, внести корективи. У деяких випадках це допомагає підвищити якість і кількість продукту.

Можна відбирати самогон до тих пір, поки фортеця в струмені не впаде до 10-15 градусів. Це ще один спосіб, який використовують винокури. Але такий напій не відрізняється високою якістю. Він мутний і має неприємний запах. Алкоголь багатий сивушними маслами, його можна пити тільки після повторної перегонки або використовувати для технічних потреб.

Варто перевіряти якість браги сахарометром. Це допоможе розрахувати показник і приблизно визначити обсяг дистиляту. Сахарометр використовують у тому випадку, якщо визначити кількість цукру в продукті складно. Прилад допоможе розрахувати обсяг самогону, що вдасться отримати після проведення дистиляції. Крім того, з його допомогою визначають готовність до браги перегонці. Якщо показник вище 1,002, то це говорить про те, що брага не добродила.

По суті, варто дотримуватися всього кількох правил: вибирати якісне сусло, стежити за процесом бродіння, переганяти готову брагу, а також віддавати перевагу перевіреним рецептом. Це допоможе у результаті отримати продукт високої якості в бажаному кількості.

Втім, не варто засмучуватися, якщо результат не виправдав очікувань. Все можна виправити, адже знання приходять з досвідом і, набравшись практики, можна не тільки збільшити обсяг виробленого дистиляту, але і значно підвищити якість продукту.