Вважається, що сирники і сирника — це одне і те ж блюдо, тільки назви різні. Сирники — це по українськи (т. к. сир в перекладі з української — це сир), а сирника — російською.Але так як у мене на сайті вже є рецепт класичних сирників, то зараз я хочу вам запропонувати дещо інший рецепт з сиру. Не знаю, чи правильно називати це творожниками чи ні, але так їх готувала, і називала моя бабуся. Відрізняються вони від класичних співвідношенням борошна і сиру. Виходять вони повітряні, пишні.
Для приготування таких сирників нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- сир — 250 грам
- борошно — 250 грам (це трохи менше двох склянок)
- яйця — 3 штуки
- цукор — 4-5 столових ложок (близько 100 грамів)
- сода — половина чайної ложки (не гасити)
- сіль — за смаком ( приблизно чверть чайної ложки)
Сир розтираємо з цукром і яйцями, додаємо соду, і просіяне борошно. Кількість борошна залежить від вологості сиру. Якщо сир сухуватий, то можна додати 2-3 столові ложки кефіру або сироватки перед додаванням борошна. Замішуємо тісто. Раскатывем його в ковбаску. Ковбаску ріжемо на часточки, і формуємо з них овальні або круглі сирник.
Обсмажуємо їх на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії, з двох боків до золотистої скоринки. Поки обсмажується перша сторона я їх накриваю кришкою. Вогонь повинен бути легкий або середній, щоб вони змогли пропектися. Подавати їх можна зі сметаною.
Сирник готові. Приємного апетиту!