Карамельна скоринка зводить з розуму з першого шматочка!
Інгредієнти:
Тісто:
Борошно пшеничне — 500 г
Молоко — 320 мл
Масло вершкове — 50 г
Дріжджі — 1.5 ч. л.
Цукор — 1 ст. л.
Масло рослинне — 1 ст. л.
Карамель:
Масло вершкове — 60 г
Цукор коричневий — 0.5 стак.
Мед — 2 ст. л.
Начинка:
Масло вершкове — 60 г
Масло рослинне — 4 ст. л.
Кориця — 2 ч. л.
Горіх мускатний — 1 ч. л.
Імбир — 0.5 ч. л.
Мед — 2 ст. л.
<
Приготування:
У теплому молоці розвести дріжджі, додати цукор і залишаємо трохи постояти. Додаємо просіяне борошно, рослинне масло, м’яке вершкове масло і замішуємо тісто. Скачуємо тісто в кулю і накриваємо рушником, ставимо у тепле місце для вистоювання на 1-1,5 години.
У сотейник складаємо всі інгредієнти для карамелі і ставимо на плиту на середній вогонь. Коли маса закипить і почне пузиритися, прибираємо з вогню.
Карамель виливаємо у форму з високими бортами (карамель під час запікання може витекти) для запікання.
Для начинки розтопити вершкове масло, додати рослинне, корицю, імбир, мускатний горіх і мед, перемішати.
Тісто обім’яти і розкачати прямокутник. Ножем розрізати на смужки шириною приблизно 5 див. Кулінарної пензлем наносимо пряну начинку.
Смужки звертаємо спіралькою і викладаємо у форму для запікання на остиглу карамель (як на фото).
Верхівку пирога придавлюємо для рівномірності. Залишити пиріг на хвилин 20 піднятися в теплому місці.
Запікаємо в попередньо розігрітій духовці до 180 С 25-30 хвилин. Акуратно перевертаємо пиріг пиріг на тарілку. Не можна залишати пиріг остигати у формі, т. к. карамель застигне і пиріг прилипне.
Приємного апетиту!
Джерело
