Самогон з гарбуза: алгоритм і рецепти

Головною перевагою алкоголю, виготовленого в домашніх умовах, є те, що існує величезна кількість рецептів, що дозволяють впоратися з цим завданням в домашніх умовах. Самогон з гарбуза — це популярний серед винокуров напій, який готується без особливої праці. Крім цього, гарбуз вважається популярною баштанної культурою, має доступну ціну. Крім цього, плоди гарбуза мають тривалий термін зберігання, завдяки чому бражку з них можна виготовляти на протязі всього року.

Особливості технології виготовлення

Гарбуз — це джерело корисних для організму людини речовин. Крім цього, плоди цієї баштанної культури мають склад, особливості якого дозволяють виготовляти з неї алкогольні напої в домашніх умовах. Наприклад, 20% складу гарбуза припадають на цукор, 15% — на крохмаль. М’якоть гарбуза, якщо порівнювати її з м’якоттю інших баштанних, бідна соком, із-за чого вона нагадує пюре.

Самогон з гарбуза

Брага з гарбуза, а точніше, самогон з неї, володіє слабким присмаком кабачка.

Для довідки: чим довше зберігаються плоди гарбуза, тим більше крохмалю в них накопичується. Виходячи з особливостей складу гарбуза, можна зробити висновок, що вона як не можна краще підходить для виготовлення браги.

Рецепти

Самогон з гарбуза можна виготовити самому простому рецептом, який виглядає так:

З плодів гарбуза отримують 15 кілограмів кашки, а також готують 150 грамів солоду, 5 кілограмів цукру, 60 г сухих дріжджів і 25 літрів води.

Кашку з’єднують з водою, нагрівають заготівлю, доводять її до кипіння і проварюють на повільному вогні протягом години. Після цього заготівлю охолоджують до 65 градусів і вводять солод.

Ємність з брагою закутують ковдрами. При поступовому зниженні температури заготівля буде осахариваться. Через годину в заготовку слід додати цукор, все перемішати і почекати, поки температура впаде до 25 градусів. Після цього в суміш слід ввести розведені в теплій воді дріжджі.

Термін бродіння буде становити 4-5 днів. Після закінчення процесу бродіння брагу можна вливати в перегінний куб і приступати до її дистиляції. Важливо не забувати про відсікання «голів» і «хвостів».

Приготований за цим рецептом гарбузовий самогон вийде у великій кількості. Але якщо людина не хоче спантеличувати себе покупкою солоду, то він може виготовити гарбузовий самогон по більш простому рецептом:

Слід підготувати очищену від насіння м’якоть гарбуза в кількості 50 кілограмів. Також знадобиться 70 літрів підготовленої води, півкіло пресованих дріжджів і 5 кілограмів цукру.

Гарбуз слід залити теплою водою і залишити її в такому вигляді на добу. Періодично заготовку слід струшувати, щоб з волокон высвобождался кисень.

Коли заготовка відстоїться, в неї слід засипати цукор і розлучені з водою дріжджі. Після цього заготовку слід на тиждень поставити на відстоювання. Як тільки брага виявиться готовою, можна приступати до її перегонці. Попередньо брагу рекомендується відфільтрувати від м’якоті.

Якщо самогон з плодів гарбуза був виготовлений за правилами, то на виході можна отримати 15 літрів напою.

Перевага гарбуза як сировини для виготовлення алкоголю полягає в тому, що з неї можна виготовити смачні напої, наприклад, ель. Як це зробити:

беруть 3 літри самогону міцністю 40 градусів і півкілограма очищеної м’якоті гарбуза;
гарбуз ріжуть на тонкі скибочки і сушать їх в духовці, поки не утворюються чіпси;
отримані пластинки гарбуза заливають самогоном і настоюють їх рідини протягом тижня.

Цей рецепт не передбачає додавання цукру, оскільки напій і без цього має відмінний смак і аромат.

Для самогону підходять будь-які сорти гарбуза, які людина зазвичай вживає в їжу. Алкоголь з баштанних можна подавати до будь закусці, оскільки він має ненав’язливий смак і аромат.

Подавати алкоголь з гарбуза слід в охолодженому вигляді. Зберігається такий напій досить довго, але для його зберігання потрібна тара зі скла. Що стосується пляшок з пластику, то їх для зберігання алкоголю не рекомендується використовувати.