Самогон на кедрових горіхах, рецепт напою

Насіння сибірської сосни застосовуються в кулінарії, а також використовуються для приготування алкогольних напоїв. Щоправда, доступ до такої сировини буде тільки у жителів Сибіру, тому що в інших регіонах кедрові горішки – дорогий продукт. Але можна поекспериментувати і зробити самогон на кедрових горіхах, рецепт якого користується популярністю і навіть приносить користь здоров’ю.

Переваги і недоліки напою

У чому ж переваги і користь напою на кедрових горішках, що робить рецепт популярним і затребуваним не один рік? Часто не лише горіх служить основою для напою, корисна також і його шкаралупа, яка містить велику кількість мікроелементів.

Самогон на кедрових горіхах

До складу горішка і його шкаралупи входять такі речовини, як:

• білки;
• жири;
• смоли;
• клітковина;
• дубильні речовини;
• ефірні масла;
• вітамін С.

А ще горішки вважаються джерелом калію, магнію, марганцю. Настоянки застосовуються при лікуванні багатьох хвороб і прирівнюються в диких краях практично до панацеї. Зокрема, кедрова настоянка на самогоні надає таку впливу:

• Лікування хвороб кісток і суглобів. Позитивний ефект на опорно-руховий апарат пояснюється великим вмістом кальцію в горіхах.
• Дубильні речовини володіють протизапальним ефектом, ранозагоювальні і антибактеріальні властивості, тому обґрунтовано навіть зовнішнє застосування настоянки.
• Аскорбінова кислота або вітамін З, сприяє не тільки підвищенню імунітету, але і синтезу колагену в організмі. Антиоксидантна дія проявляється у зміцненні судин, регулюванню згортання крові, прискорення відновлення тканин організму.
• Настоянка добре справляється зі шлаками і токсинами, виводячи їх з організму.
• Пити такий продукт можна навіть при виразковій хворобі шлунка в період ремісії, оскільки в настоянці достатню кількість в’яжучих і дубильних речовин. Вона допоможе впоратися з жовчнокам’яною хворобою.
• Ще зовнішньо настойку застосовують під час акне або інших проблем зі шкірою, а також при розладах потенції, слуху, зору.

Незважаючи на всі позитивні властивості настоянки, самогон на горіхах має недоліки і протипоказання, які потрібно взяти до уваги. Не варто вживати самогон на кедрових горішках тим, хто:

• страждає схильністю до утворення тромбів;
• хворим варикозом;
• вагітним і жінкам в період лактації;
• людям з хворобою печінки і нирок;
• дітям.

Головне, щоб досягти позитивного цілющого ефекту, важливо правильно приймати настоянку. Для цього її п’ють невеликими порціями, наприклад, столовими ложками, а також розчиняють у склянці води. Якщо пити за таким принципом, то можна сідати за кермо і управляти механізмами. При частому прийомі від такої роботи варто відмовитися. Звичайна доза — 20 крапель після їжі один раз в день.

Поетапне приготування самогону і настоянки

Існує класична технологія, за якою можна приготувати самогон на кедрових горіхах. Вона дещо відрізняється пропорціями від приготування звичайного алкоголю такої фортеці.

Для того щоб приготувати брагу, потрібно взяти таку кількість інгредієнтів:

• На 5 кілограмів цукру потрібно 22 літри води і дріжджі. Бажано використовувати спиртові або винні штами. Цукор можна засипати в рідину у вигляді піску або попередньо інвертувати продукт для поліпшення органолептики.
• Щоб почався процес бродіння і брага не скисла, температура води повинна становити від 20 до 30 градусів. Ємність герметично закривається і ставиться гідрозатвор. Тонкощі процесу нічим не відрізняються від приготування звичайної браги.
• Через два тижні напій буде готовий. Головне, щодня перевіряти ступінь бродіння і визначити готовність браги вчасно.

Щоб перегнати напій і отримати самогон, необхідно вибрати режим, який змусить рідина не текти, а капати. При цьому перегонка повинна бути фракційної, «голови», або первак, у вигляді 100 мілілітрів рідини відсікається. Такий спирт нагоді для технічних потреб. «Хвости» також краще прибрати, оскільки вони містять велику кількість сивушних масел.

Перевірка здійснюється шляхом підпалювання напою в ложці: якщо він горить — дистиляцію продовжують. Після того як самогон припиняє горіти, його перевіряють на серветці, змоченою в перегоні. Процес можна зупинити, якщо серветка не горить.

Далі йдуть методи очищення напою. Напій має неприємний запах і присмак, який віддаляється будь-яким способом — содою, перманганатом калію або активованим вугіллям. Після очищення готовий продукт проходить стадію фільтрації через марлю або вату. Це відбувається перед другою перегонкою. Для другої дистиляції самогон міцністю 70% розбавляють водою в пропорції 1 літр води на 3 літри самогону. А потім відбувається безпосередньо перегонка і наполягання самогону на кедрових горіхах.

Рецепт і рекомендації того, як правильно зробити кедрову настоянку з самогону:

На 3 літри самогону потрібно 60 грам горішків і 50 грам цукрового піску.

Горіхи заливаються два рази за п’ять хвилин окропом разом зі шкаралупою.

Цукор всипається в горіхи і перемішується з ними.

Додається в ємність до самогону суміш цукру з горіхами. В такому стані рідина повинна зберігатися протягом 2 тижнів.

Отриманий самогон фільтрують і дегустують або відправляють на зберігання.

Крім того, пропорції і кількість горіхів можна міняти на свій розсуд. Іноді рецепт доповнюється різними лікувальними травами. Головне, щоб сама самогонка була якісною і пройшла подвійної дистиляції.

Цікаві рецепти кедровки

Є популярні видозмінені рецепти, як наполягати самогон на кедрових горішках і їх шкаралупах, наприклад:

Попередньо горішки разом зі шкаралупою расталкиваются і закладаються в банку.

Зверху наливається самогон. Обсяг кедрових горішків не повинен перевищувати третини обсягу банки. Потовчена маса повинна бути покрита самогоном повністю.

Зберігається банку протягом 2 тижнів в місці, куди не потрапляє ультрафіолет.

Саме такий рецепт і отримав статус цілющого. Настоянка називається «Кедровкой» або «Кедровицей». Вона здатна допомогти при ревматизмі, авітамінозі і подагрі, нормалізувати процеси обміну речовин в організмі. Приймати напій потрібно по столовій ложці тричі на день протягом 2 місяців, а робиться перерва на 1 місяць.

Існує також рецепт настоянки виключно на кедрової шкаралупі. А також рецепти, крім горіхів, іноді включають родзинки та інші сухофрукти.

Домашній коньяк кедровий

Крім настойок, можна спробувати приготувати повноцінний домашній коньяк з додаванням горіхів кедра. Сама посуд, в якій буде готуватися напій, повинна бути скляною, а не алюмінієвої. Алюміній не підійде, оскільки сприяє окисленню спирту. Приготування коньяку не займе багато часу і не зажадає великої кількості інгредієнтів. В процесі приготування знадобиться:

• настоянка самогону на кедрових горішках — 3 літри;
• гвоздика — 2 штуки;
• цукор-пісок — 3 чайні ложки;
• ванілін — 10 грам;
• кориця — 1 паличка (за смаком).

Алгоритм дій:

• Потрібна скляна посудина об’ємом в 5 літрів. В крайньому випадку підійде дерев’яний бочонок або емальована каструля.
• У каструлі розплавити цукор, при цьому його не треба підпалювати, тільки довести до стану карамелі.
• Карамель з’єднується з самогоном і перемішується.
• Слідом додаються всі прянощі, і після перемішування напій закривається кришкою.
• Наполягати напій можна від одного до трьох місяців, після чого домашній коньяк можна дегустувати.

Напій з додаванням кедрових горішків завжди виходить незвичайним і смачним. У помірних кількостях він принесе масу користі для організму винокура, а також порадує своїм ароматом і м’якістю.