Самі смачні молочні коржики — рецепт з нашого дитинства. Майже в кожній школі вони продавалися в буфеті або їдальні, смак їх назавжди залишився з нами. Я пам’ятаю, як ми чекали велику переміну, щоб купити собі сік і ароматний коржик!
Сьогодні випічка стала зовсім іншою, не завжди можна знайти рецепт, яким будеш задоволена. Сьогодні я з вами поділюся рецептом, як приготувати молочні коржики швидко, без особливих зусиль, з мінімальним набором продуктів. І що найголовніше, у них збережеться той самий молочний смак, який нам давно знайомий!
Тісто готується за лічені хвилини, та й піч такі коржики довго не потрібно, щоб зберегти їх м’якість, розсипчастість і ніжний смак дитинства! Дивіться покрокове приготування — це настільки просто, що ви їх сьогодні ж приготуєте!
Інгредієнти:
- яйце — 1 штука;
- борошно — 450-480 грам;
- молоко (будь-якої жирності) — 80 мілілітрів;
- цукор — 200 грам;
- ванілін — 2 щіпки;
- вершковий маргарин (вершкове масло) — 100 грам;
- розпушувач — 2 чайні ложки.
Самі смачні молочні коржики з дитинства.
Покроковий рецепт
Почнемо з приготування молочно-цукрового сиропу — це один з найголовніших етапів приготування коржиків.
Молоко я зазвичай використовую нежирне (1,5%), але допускається будь-яке, яке є.
З’єднуємо молоко з цукром і ставимо на маленький нагрівання.
Постійно помішуючи, розчиняємо цукор: кип’ятити не потрібно — дочекаємося, поки крупинки розчиняться, і відразу вимикаємо.
Розм’якшене масло (не холодне) додаємо в гарячу суміш, розплавляємо, постійно помішуючи.
Дамо цій масі злегка охолонути до теплого стану. Це потрібно зробити обов’язково, інакше муки піде більше і вже вийде зовсім інше тісто. Це один з головних секретів приготування.
Виделкою збовтуємо куряче яйце, додаємо половинку до остиглої масі.
Інше залишаємо для змазування: для рум’яного верху молочних коржиків.
Після відміряємо ванілін або ванільний цукор: одну чайну ложку.
<
Далі прийшла черга борошна і розпушувача.
Все це разом просіваємо, замішуємо тісто. Воно має бути еластичним і не липнути до рук.
Більш, ніж 500 грамів борошна, додавати не варто: при охолодженні тісто стане ще щільніше.
З отриманого грудки тіста розкочуємо пласт товщиною близько одного сантиметра. Якщо менше, то коржики будуть більш сухими.
Якщо ви любите хрусткі і засмажені коржики, розгортайте тонше і печіть довше, але це вже зовсім інший рецепт!
Вирізаємо круглі коржики, близько 10 сантиметрів в діаметрі.
Якщо є форма з різьбленими краями — відмінно, але дозволяється зробити це і звичайної кухлем або тарілкою.
Залишки тесту збираємо — і знову можна розгортати.
Підготовлені кола — коржики розкладаємо на пергаментним папері, яку в свою чергу переносимо на деко.
Між ними залишаємо відстань: щоб не злиплися в процесі випічки — і краще пропеклися.
Духовка повинна бути розігріта до 200 градусів.
Печуться молочні коржики досить швидко: всього 12-15 хвилин. Вони не повинні бути рум’яними і підсмаженими.
Випікаємо в духовці до злегка кремового відтінку, щоб отримати те, що нам потрібно.
Молочні, м’які і розсипчасті домашні коржики готові! Можна подавати з гарячим чаєм! Рецепт молочних коржиків дуже легкий, не витратний і виходить дуже смачно! Приготуйте — і вам точно сподобається: рецепт, перевірений роками! Якщо залишилися питання, дивіться покрокове приготування нижче на відео.
