Незважаючи на те, що зараз просто достаток різних салатів, все одно під Новий Рік мимоволі згадуєш про наш старий, але смачний салат «олів’є». У багатьох сім’ях це просто символ новорічного столу.
За час свого існування цей салат змінився до невпізнання. Якщо говорити про класичний салаті «олів’є», то він кардинально відрізняється від того, до якого ми звикли. Класичний салат «олів’є» складається з рябчиків, телячого язика, омарів, чорної паюсної ікри, каперсів. У сучасному «олів’є» з класичного складу залишилися лише яйця і мариновані огірочки.
Так як на чорну ікру заробляють далеко не все, то пропоную приготувати салат «олів’є» з ковбаскою. Для його приготування нам будуть потрібні наступні продукти:
- картопля — 350 грам (3 штуки)
- ковбаса — 300 грам
- яйця — 4 штуки
- консервований зелений горошок — 300 грам
- огірки мариновані або солоні — 250 грам (4 штуки)
- цибуля ріпчаста — 1 штука
- майонез
- сіль, перець — за смаком
Картоплю і яйця відварюємо до готовності. Чистимо, ріжемо кубиками. Ковбасу і огірки також ріжемо кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо, заливаємо окропом на 5 хвилин, потім промити холодною водою. Всі інгредієнти з’єднуємо, змішуємо з майонезом, солимо і перчимо за смаком.
Салат «Олів’є» готовий. Приємного апетиту!
