Ром самогону в домашніх умовах, рецепт цього напою не так вже і простий, вся складність полягає в придбанні інгредієнтів, адже подібний продукт отримують шляхом перегонки відходів цукрового очерету. Відшукати в нашій країні перероблений цукровий очерет не так вже й просто, але цей компонент можна замінити.
Справжній ром є напоєм піратів, його міцність і солодкість вражає. Але не варто думати, що імітація за смаком або якості буде чимось поступатися натуральному продукту. Відмінності, звичайно, є, але рецепти, які будуть наведені нижче, допоможуть створити чудовий напій з ароматом рому і смаком цукрової тростини.
Ром самогону
Братися за виготовлення такого напою рекомендовано тільки винокурам з досвідом.
Імітація або ром?
Зробити ром в домашніх умовах не так вже й просто. З цієї причини винокури в більшості випадків готують імітації. Це благородні напої, які можна використовувати для створення коктейлів, в основі яких є ром, або вживати такий алкоголь в якості самостійного продукту.
У чому ж переваги і недоліки імітацій:
- Позитивною рисою можна назвати порівняльну доступність інгредієнтів. Компоненти можна придбати в магазині та в аптеці, оскільки мова йде про різних травах і спеціях.
- Зробити імітацію можна, використовуючи есенцію, це плюс. Але ось те, що такий алкоголь складно буде назвати ромом — безумовний мінус.
- Ще імітація відмінно поєднується з іншими алкогольними продуктами, які є в будинку, з цієї причини можна легко приготувати приголомшливий коктейль, використовуючи всього кілька компонентів. Цей факт можна віднести до переваг продукту.
- Недоліком можна вважати тривалий процес виготовлення. Щоб самогон хоч віддалено став нагадувати благородний алкоголь, його доведеться кілька місяців облагороджувати, наполягаючи в дубовій бочці. Але якщо бочки немає, то можна замінити її корою дуба або тріскою.
- Але головним мінусом імітації варто вважати її недосконалість. Навіть при дотриманні всіх рекомендацій і правил приготувати справжній ром вийде навряд чи. Зате зробити благородний напій, який буде за всіма характеристиками нагадувати ром, цілком реально. Схожість буде прийнятним, але в точності повторити рецептуру елітного алкоголю не вийти.
Якщо слідувати рецептом, то продукт, схожий на ром, все ж таки вдасться отримати, принаймні, так стверджують ті самогонники, що випробували рецепти на практиці.
Ром для новачків
Найпоширенішими є два простих рецепти, які допоможуть у домашніх умовах приготувати напій, який з тих чи інших характеристик (колір, запах, смак) буде нагадувати піратський ром.
Отже, рецепт рома з самогону, які інгредієнти потрібні для створення якісного продукту:
Приготування алкоголю почнемо зі змішування в каструлі цукру і води. Суміш будемо нагрівати на середньому вогні, її доведеться постійно помішувати.
Коли цукор повністю розчиниться у воді, а суміш перетвориться в сироп, знімаємо каструлю з вогню і додаємо в сироп вже заздалегідь підготовлену паленку (її готують як карамель).
Тепер розводимо в окремому посуді есенції, змішуємо їх з невеликою кількістю води. Коли сироп з жженкой охолоне до 30 градусів, вливаємо в нього розчин з есенціями. Все ретельно перемішуємо, використовуючи ложки або лопатку з дерева.
Заливаємо самогон в тару і ще раз все ретельно перемішуємо, потім заливаємо ром в ємність зі скла. Закриваємо її щільною кришкою і відправляємо в холодильник.
Чим довше самогон буде облагороджуватися, тим краще. Приблизно через 2-3 місяці продукт буде готовий до вживання. Але перед тим як його пити, варто пропустити напій через фільтр з марлі і вати.
Отже, ще 1 рецепт, як зробити ром, компоненти і процес виготовлення:
Всі інгредієнти засипаємо в ємність, ретельно їх перемішуємо і заливаємо алкоголем. Потім добре струшуємо тару і ставимо її в темне приміщення зі стабільною температурою. Приблизно через 3 тижні продукт буде готовий.
Його рекомендують процідити, а потім відправити мінімум на 2 тижні в дубову бочку. Можна настояти ром на трісках дуба, це займе 2-3 тижні. Потім напій доведеться ще раз відфільтрувати, розлити його по пляшках і остудити в холодильнику. Через 2-3 дні продукт буде готовий до вживання. Його можна використовувати для створення коктейлів, до складу яких входить ром.
Чорнослив і трави для напою піратів
Цей рецепт більш складний, з цієї причини потрібні певні навички у виробництві домашнього алкоголю. Рецепт багатий травами і різними компонентами, з цієї причини радять суворо дотримуватися пропорції і не відхилятися від алгоритму дій.
Отже, що потрібно для виробництва якісного рома, компоненти та схема дій:
- 500-600 мл якісного самогону міцністю в 45 градусів;
- 15 грамів сушеного чорносливу;
- 15 грам сушених гілок яблук з листочками разом (складно знайти, з цієї причини варто заготовити продукт заздалегідь);
- 20-25 грам дубової тріски (використовувати кору не рекомендується);
- 10-15 мл сиропу з карамелі;
- 12 штук кедрових горішок;
- квітки цикорію — 3 грама (можна використовувати сушену траву, яка продається в аптеці);
- по 2 грами наступних трав: звіробій, конюшина, шавлія, деревій;
- по 1 граму таких трав: кардамон, квіти конюшини, зубрівка.
Почати варто зі змішування інгредієнтів: засипаємо їх у банку з скла, все перемішуємо ложкою або лопаткою і заливаємо самогонкою. Закриваємо тару щільною кришкою і відправляємо її в прохолодне і темне приміщення. Баночку струшуємо кожен день, наполягаємо близько 14 днів.
Через 2 тижні проціджуємо дистилят через марлю, з осаду вибираємо чорнослив і тріску дуба, відправляємо ці компоненти тому, в тару з алкоголем.
Наполягаємо ром ще 7 днів, бережемо його від контакту з променями сонця. Потім фільтруємо кілька разів і дегустуємо. Якщо напій здасться гіркуватий на смак, додаємо в нього невелику кількість тростинного цукру.
Потім відправляємо в банку нову порцію трісок дуба, заливаємо їх отриманим продуктом і наполягаємо ще 30 днів, періодично струшуючи. Через місяць, ром пропускаємо через фільтр і даємо йому ще трохи постояти в холодильнику. Знадобиться буквально 2-3 дні, щоб смак і аромат стабілізувався.
Такий напій буде відрізнятися приємним запахом м’яким, ніжним смаком, він п’ється легко і може прикрасити святковий стіл.
Ром для капітана
Цей рецепт поєднує в собі всі принади алкоголю домашнього виробництва. Приготований таким способом напій відрізняється темним відтінком і мати яскравий аромат рому.
Щоб створити таку настоянку, знадобляться наступні інгредієнти:
Щоб не заплутатися, необхідно дотримуватися алгоритм дій, розібравши його за етапами:
- Карамель, кора дуба, чорнослив і кави відправляємо в банку зі скла, ретельно перемішуємо їх і заливаємо самогонкою. Залишаємо в темному приміщенні на 7 днів. Щодня ємність струшуємо, щоб вона набула рівномірний відтінок.
- Потім витягуємо банку, пропускаємо продукт через фільтр, заливаємо його назад і додаємо спеції і мелісу. Все ще раз перемішуємо, струшуємо і відправляємо в темне приміщення ще на 10 днів.
- Через 10 днів приступаємо до приготування сиропу, використовуючи цукор. Сироп заливаємо в тару з ромом і даємо йому постояти ще 7 днів.
Через тиждень кілька разів пропускаємо напій через фільтр з вати і марлі, а потім відправляємо його в холодильник на 2-3 дні для стабілізації смаку.
Ром і його аналоги — незвичайний напій, яким завжди можна здивувати гостей!
