Риба під маринадом томатним

Це страва для тих, хто в захваті від риби, і навіть тим, кому її аромат, м’яко сказати, не за смаком. Любителі рибки відразу оцінять домашній рецепт, адже тушкована з овочами в томатному маринаді, вона перетворюється на справжній делікатес. В такому соусі маскується і рибний запах, тому страву можна готувати тим, у кого гострий нюх, не на користь риби. Що стосується вибору самої риби, я раджу брати морську, наприклад, минтай, пангасіус, хек і подібну білу рибу. Часта проблема, з якою можна зіткнутися при приготуванні страв з риби, це те, що вона може почати розвалюватися прямо на сковороді. Це відбувається з перемороженной рибою, особливо якщо її розморозили і продають як охолоджену. Перед покупкою варто звернути увагу на деякі поради про те, як правильно вибрати рибу, щоб у вас у підсумку, вийшли акуратні скибочки, а не рибна каша. Якщо готувати страву для дітей, виключіть оцет, або замініть його лимонним соком. А якщо страва з риби охолодити, його можна подати як закуску. На гарнір, до покрокового приготування риби під томатним маринадом з фото, відваріть картоплю, він як не можна краще поєднується з кисло-солодким соусом і рибою.

Інгредієнти для приготування риби під маринадом томатним

Філе риби	600 г
Борошно	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	3 шт
Морква	3 шт
Томатна паста	3 ст. л.
Вода	1 ст.
Оцет 9%	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Перець	за смаком
Рослинна олія	для смаження

Покрокове приготування риби під томатним маринадом з фото

Філе риби, морський або річковий, наріжте невеликими шматочками.

Обваляйте рибу в борошні й обсмажте на олії близько 1 хвилини з кожного боку. Вогонь при цьому повинен бути сильним.

Перекладіть обсмажену рибу в сотейник.

Тепер обсмажте протягом 4-5 хвилин на олії овочі – нарізану півкільцями цибулю і натерту моркву.

Додайте розведену у воді томатну пасту, цукор, сіль, перець і оцет. Перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.

Залийте маринадом або, можна сказати, овочевим соусом, рибу, накрийте і поставте сотейник тушкуватися на невеликий вогонь на 20 хвилин.

Рибу під томатним маринадом можна подати як в гарячому, так і в охолодженому вигляді, з картопляним пюре. Приємного апетиту!