Імбирні пряники або печиво можна пекти не тільки в особливі, святкові дні, але й цілий рік. Вони дуже смачні, ароматні, розсипчасті і ошатні. Прикрашають імбирні пряники білкової глазур’ю, робити її також можна кольоровий, додавши в домашній рецепт глазурі харчовий барвник. Також можна використовувати готову кольорову присипку або інші прикраси. Така випічка може довго залишатися свіжою, якщо зберігати її в щільно закритих контейнерах. Для дітей і дорослих імбирні пряники можуть бути відмінним доповненням до чаю, компоту та інших напоїв. Спекти пряники дуже просто, а покрокове приготування імбирних пряників з білковою глазур’ю з фото, підкаже, як це зробити правильно.
Інгредієнти для приготування імбирних пряників з білковою глазур’ю
| Вершкове масло | 110 г |
| Яйця | 2 шт |
| Борошно | 310 г |
| Крохмаль кукурудзяний | 40 г |
| Цукор | 100 г |
| Кориця мелена | 0,5 ч. л. |
| Імбир мелений | 0,5 ч. л. |
| Розпушувач | 1 ч. л. |
| Мед | 90 г |
| Для глазурі |
| Яєчний білок | 1 шт |
| Лимонний сік | 0,5 ч. л. |
| Цукрова пудра | 200 г |
Покрокове приготування імбирних пряників з білковою глазур’ю з фото
Для початку потрібно змішати сипучі інгредієнти, щоб вони добре з’єдналися між собою. У глибокій мисці з’єднайте борошно і кукурудзяний крохмаль. До них додайте корицю, імбир, розпушувач і добре перемішайте. Можна навіть скористатися віночком.
Вершкове масло, обов’язково холодне, натріть на крупній тертці і додати до сухих інгредієнтів. Сухими руками перетріть масу, повинні вийти як би дрібні крихти тесту.
До тесту додайте два яйця і мед, він повинен бути рідким. Якщо мед зацукрувався і твердий, розтопіть його.
Замісіть з усіх інгредієнтів м’яке тісто. Сильно не вимішуйте, щоб пряники потім не стали жорсткими. Накрийте тісто харчовою плівкою і приберіть в холодильник на півгодини, тісто охолодитися і з ним буде легше працювати. Якщо масло в тесті розтане, не вийде гарне тісто фігурне, пряники будуть в духовці розпливатися.
Як тільки тісто охолоне, відріжте шматок або половину і розкачати тонко, близько 5 мл. Розгортати зручно прямо на пергаменті.
Виріжте печиво формочками, склянкою або просто наріжте ромбиками.
Випікайте печиво в духовці, розігрітій до 200 градусів близько 10 хвилин. Остудіть. Для приготування білкової глазурі в домашніх умовах, додайте яєчний білок кілька крапель лимонного соку.
Поступово додайте цукрову пудру і ретельно перемішуйте, віночком або силіконової лопаткою. Глазур повинна бути густою і не розтікатися. Глазур потрібно перекласти в кондитерський мішок, а потім наносити щільним шаром на пряники, або малювати візерунки. Також можна в готову глазур додати харчовий барвник і зробити пряники більш яскравого відтінку.
Білкова глазур, як правило, дуже швидко сохне і вже через 30-60 хвилин можна подавати печиво до чаю. Якщо вже зовсім не терпиться, їх можна підсушити в духовці при температурі 60-70 градусів близько 5 хвилин.
Ароматні імбирні пряники з глазур’ю подавайте на сніданок до чаю або кави. Приємного апетиту!
