Я вже викладала на сайті рецепт приготування твердого сиру, а сьогодні хочу поділитися рецептом плавленого сиру. Готується він просто і швидко, буквально за 15 хвилин. Може ви скажете, навіщо його готувати, якщо можна купити, і не мучитися. Магазинний плавлений сир невідомо з чого зроблений, і якою гидотою його напхали, а в домашньому — все натуральне, без хімії.
Щоб приготувати домашній плавлений сир нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- сир (бажано не сухий) — 500 грам
- яйця — 2 штуки
- масло вершкове — 100 грам
- сіль — чайна ложка без гірки
- сода — 1 чайна ложка без гірки або трохи менше (не гасити)
У каструльці змішуємо сир, сіль, соду і яйця. Добре розминаємо ( я це роблю толкушкой для картоплі).
Додаємо розм’якшене вершкове масло і знову розминаємо.
Ставимо на середній вогонь, постійно помішуючи. Поступово сир почне плавиться і ставати більш рідким.
Тримаємо на вогні хвилин 10 -15, поки всі грудочки не розплавляться. Для смаку можна додати 0,5 чайної ложки паприки, трохи зелені ( я додала кріп). З приправами можна експериментувати і додавати на свій смак.
Готову суміш виливаємо в будь-яку ємність і даємо охолонути. Ставимо в холодильник для повного застигання.
Плавлений сир в домашніх умовах готовий. Приємного апетиту!
