Піта — це страви середземноморської кухні. Для її приготування нам знадобляться:
- 500 грам просіяного борошна
- 30 грам свіжих дріжджів
- одна чайна ложка солі
- 1 столова ложка рослинної олії
Для начинки:
- два свіжих огірка
- два помідора
- три цибулини
- невеликий качан білокачанної капусти
- два солодких перцю
- 500 грам будь-якого м’яса
Для соусу:
- 300 гр. сметани
- 4 невеликих зубчики часнику
- сіль за смаком
Маринад для лука:
- 1столовая ложка оцту
- 2 столові ложки води
- 0,5 ч. л. цукру
Дріжджі розвести в невеликій кількості теплої води. У півсклянки теплої води розчиняємо сіль, додаємо рослинне масло. Всипаємо борошно гіркою, робимо поглиблення. Виливаємо туди дріжджі і перемішуємо. Додаємо поступово солону воду. Вимішуємо круте, еластичне тісто. Залишаємо на 1 годину, накривши серветкою. Поділяємо його на кульки розміром трохи більше курячого яйця.
Стіл присипаємо борошном. З кульок розкачуємо коржі товщиною 3 мм Викладаємо їх на деко і випікаємо в попередньо розігрітій духовці при максимальній температурі. Як тільки коржик надуется, як куля, одразу дістаємо. Час приготування — від 2 до 7 хвилин.
Начинка може бути найрізноманітніша. Наприклад, така. Огірки і помідори нарізаємо шматочками. Цибулю нарізаємо півкільцями, маринуємо. Капусту і солодкий перець ріжемо соломкою. Додаємо сіль і цукор за смаком.
Готуємо сметанно-часниковий соус. М’ясо нарізаємо соломкою, обсмажуємо, солимо і перчимо. Змішуємо м’ясо з овочами і соусом. Піти У відрізаємо край гострим ножем. Змащуємо всередині соусом. Викладаємо туди нашу начинку. Піта готова. Приємного апетиту.
