Пиріг зі щавлем

Пиріг зі щавлем

Поспішаю розповісти вам рецепт пирога зі щавлем, який став для мене дуже приємним відкриттям. Зізнаюся чесно, такий пиріг пекла перший раз в житті. Результат перевершив мої очікування, навіть прикро стало, що стільки років позбавляла себе і свою сім’ю такого смачного ласощі. Всі, хто пробував його, говорили, що навіть незрозуміло, що це щавель, нагадує варення з чорниці. Тісто можна використовувати будь — дріжджове, пісочне і навіть листкове.

Щоб приготувати пиріг зі щавлем нам знадобляться наступні інгредієнти:

Для тіста:

  • сметана — 1 склянка (250 грам)
  • масло — 100 грам
  • борошно — 2,5 склянки
  • цукор — 0,5 склянки
  • сода — 0,5 чайної ложки (погасити оцтом або лимонним соком)

Для начинки:

  • щавель — 300 грам
  • цукор — 0,5 склянки
  • за бажанням можна додати 2-3 невеликі гілочки м’яти або меліси

Пиріг зі щавлем

Щавель моєму, видаляємо стеблинки, просушуємо на паперовому рушнику. (У мене було мало часу, тому я просушити його феном — смішно, але швидко). Дрібно ріжемо «локшиною». Засипаємо цукром і трохи помнем руками. Спочатку здається, що начинки дуже багато, однак при випічці щавель спрессуется.

 Пиріг зі щавлем

Готуємо тісто. Розм’якшене масло розтираємо з цукром і 2-ма склянками борошна в крихту. Додаємо сметану, погашену соду. Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл і руками вмішуємо залишилися півсклянки борошна. Ділимо тісто на 2 частини, одна — більше, інша — менше.

Пиріг зі щавлем

Розкачуємо більшу частину товщиною 0,5 см — викладаємо у форму або на деко. Зверху кладемо щавель.

 Пиріг зі щавлем

Накриваємо другою частиною тіста.

 Пиріг зі щавлем

Защипуємо краю. Зверху можна змастити яйцем.

Випікаємо в духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору.

 Пиріг зі щавлем

Пиріг зі щавлем готовий. Приємного апетиту!

Настанова - Корисні поради