Пиріг з грибами — один з моїх найулюбленіших пирогів з несолодкої випічки. Я його роблю відкритим, так виходить менше тесту і більше начинки. Готується він просто і не забирає багато часу. Для приготування пирога з грибами нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Для тіста:
- 2 склянки борошна
- 100 грам масла або маргарину
- 150 грам сметани
Для начинки:
- 500 грам печериць
- 200 грам твердого сиру (в ідеалі — пармезан)
- 200 грам ріпчастої цибулі (2 штуки)
- 100 грам сметани
- 3 яйця
- сіль, перець — за смаком
Просіваємо гіркою борошно, робимо в центрі поглиблення і кладемо туди сметану і дрібно порізане розм’якшене масло, солимо. Замішуємо тісто і кладемо в холодильник на 30 хвилин.
Тим часом готуємо начинку. Твердий сир натираємо на крупній тертці. Гриби ріжемо невеликими шматочками, цибулю нарізаємо кубиками. Обсмажуємо гриби з цибулею до готовності. Змішуємо їх зі сметаною, збитими яйцями і тертим сиром (залишаємо трохи сиру для посипання). Солимо, перчимо.
Дістаємо з холодильника тісто розкачуємо і викладаємо на змащену маслом форму, так щоб вийшли бортики.
Зверху викладаємо начинку.
Посипаємо твердим сиром. Ставимо в духовку на 45 хвилин. Випікаємо при температурі 180 градусів.
Відкритий пиріг з грибами готовий. Приємного апетиту!
