Тістечка без випічки подобаються багатьом — вони легкі і шалено смачні!
1. Шоколадно-банановий торт
Інгредієнти (форма 20 см):
для основи:
Печиво — 100 (200) г
Масло вершкове — 50 (або 100) гр
для начинки:
Банани — 2-3 шт
Сметана або натуральний йогурт — 400 мл
Молоко — 100 мл
Цукровий пісок — 6 ст. л.
Какао натуральний — 3 ст. л. або темний шоколад — 80-100 гр
Желатин — 10 гр
Желатин залити 100 мл води і залишити для набухання на час, вказаний на упаковці.
Печиво поламати і покласти в чашу блендера або кухонного комбайна.
Подрібнити печиво в крихту.
Вершкове масло розтопити, додати до крихти з печива і добре перемішати.
Викласти масу на дно рознімної форми, розрівняти і добре утрамбувати. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
У каструлю налити молоко, додати цукровий пісок, набряклий желатин і какао. Нагрівати, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину.Не кип’ятити.
Зняти з плити.Додати сметану або натуральний йогурт. Перемішати.
Банани очистити від шкірки, розрізати навпіл і викласти на основу.
Акуратно, не поспішаючи залити зверху шоколадною масою. Прибрати в холодильник мінімум на 3 години для застигання.
2. Фруктовий торт
Інгредієнти:
<
300 г бісквіта,
0,5 л. сметани,
склянку цукру,
3 ст. л. желатину,
ягоди і фрукти за бажанням (полуниця, банани, ківі тощо). Поекспериментуйте з замороженими фруктами взимку.
Бісквіт можна брати покупної, а можна готувати з будь-якого рецепту.
Поламати корж на невеликі шматочки, відкласти.
Желатин залити 1/2 склянки холодної води і залишити на півгодини. Потім воду підігріти, щоб желатин повністю розчинився.
В цей час збити сметану і цукор і, помішуючи, поступово додати до них желатинову суміш.
Дно глибокої миски вистелити харчовою плівкою (або пергаментом). Викладаємо шарами: фрукти/ягоди, потім шматочки бісквіта, знову шару ягід/фруктів і т. д.
Потім заливаємо все сметано-желатиновою сумішшю, приготованою раніше. Тепер фруктовий торт повинен застигнути, для чого залишаємо його на3-4 години в холодильнику.
Після закінчення цього часу подаємо, обережно перевернувши на велику тарілку.
P. S. Кисленькі фрукти трошки присипаємо пудрою. Можна заливати і по мірі укладання.
3. Австралійський чізкейк
Сир 400 г
Масло вершкове 200 г
Желатин 1 столова ложка
Пудра цукрова за смаком
Ванилинпо смаком
Шоколад 200 г
Печиво вівсяне 50 г
Джем50 р
Збити міксером жирний сир, цукрову пудру і розм’якшене масло до утворення однорідної маси, додати ванілін і тонкою цівкою влити розчинений у гарячій воді желатин.
Збити, викласти масу у форму і поставити в холодильник на 4-5 годин для застигання.
Для приготування коржа розтовкти вівсяне печиво і змішати з розтопленої на водяній бані шоколадкою.
Вистелити тарілку для торта промасленим пергаментним папером і сформувати коржик. Поставити в холодильник на 1 годину.
Форму із застиглою сирною масою опустити на кілька секунд у гарячу воду і обережно викласти вміст на підготовлений корж.
Змастити зверху густим фруктовим джемом і обмазати весь торт трохи теплим, розтопленим на водяній бані шоколадом. Поставити в холодильник на ніч.
4. Молочне желе з шоколадом
Замочити желатин в холодній кип’яченій воді в співвідношенні 1:8, і залишити для набухання на 30-40 хвилин.
Шоколад натерти на крупній тертці і розчинити разом з цукром в гарячому молоці, ввести розчинений желатин, довести до кипіння, розлити у формочки й охолодити.
Перед подачею формочку з желе опустити на 1-3 секунди в гарячу воду, потім накрити тарілкою і перевернути, зняти форму.
Желе полити сиропом або прикрасити збитими вершками.
5. Сирний торт
400 г свіжого сиру (жирність не більше 20%)
4-5 ст. л. желатину
2-3 ст. л. цукрової пудри
25 г вершків (високої жирності)
10 г ванільного цукру
шматочки різних фруктів в якості наповнювача торта
Процес приготування:
Свіжий сир протираємо через сито або пропускаємо через м’ясорубку кілька разів, щоб він став, як паста.
Викладаємо потертий сир в ємність, додаємо вершки, перемішуємо до отримання однорідної маси. Потім додаємо по черзі цукрову пудру і ванільний цукор. Масу перемішуємо блендером до консистенції однорідного тіста.
Весь желатин залийте холодною водою і залиште до набухання.
Через годину каструлю поставте на слабкий вогонь і доведіть желатин до повного розчинення, відразу ж зніміть каструлю з вогню.
Після того, як желатин охолоне, змішайте його з сирною сумішшю, перемішайте.
Додайте нарізані дрібними шматочками фрукти або дрібні ягоди, обережно перемішайте.
Викладіть отриману суміш у форму і поставте в холодильник на 4 години. У вас вийде чудовий смачний сирно-фруктовий десерт, який можна нарізати порційно, як справжній торт.
До речі, якщо ви додасте в сирний торт з желатином без випічки натуральні барвники, наприклад, сироп вишні або смородини, то ваш десертний торт буде приємного малинового кольору.
Все залежить від вашого уподобання, тому будь-яка начинка додасть свій смак до цього приємного десерту з сиру.
6. Торт «Чорний ліс» з вишнею та шоколадним кремом
Шоколад гіркий-100 г
Пудра цукрова 350 г
Яйце куряче 8 штук
Борошно пшеничне 200 г
Вершки 20%-ві 500 мл
Вершки 35%-ві 680 мл
Молоко140 мл
Ликер75 мл
Желатин 1 столова ложка
Кориця 1 штука
Какао-порошок 2 столові ложки
Замочити желатин у воді на півгодини.
У каструльку влити вершки 22%-ні, молоко, додати 100 грам цукрової пудри і довести до кипіння (ні в якому разі не кип’ятити). Додати желатин і 25 мл лікеру, перемішати. Коли суміш охолоне, поставити на кілька годин у холодильник.
На водяній бані розтопити шоколад, в 45 мл теплої води розтопити 50 грам цукрової пудри, збити жовтки. Додати сироп і жовтки в шоколад і перемішати.
Міксером збити 180 мл вершків 35%-них і обережно змішати з шоколадною масою, поставити в холодильник.
Збити яйця і 150 грам цукрової пудри, додати какао, просіяне борошно.
Роз’ємну форму змастити маслом, тісто розділити на 2 частини. Випекти 2 коржі, випікати 15-20 хвилин.
Вишню, 50 мл лікеру, 50 грам цукрової пудри і 3 столових ложки води помістити в каструльку і уварити на повільному вогні наполовину.
Збити 500 мл вершків 35%-них.
Корж полити отриманим вишневим сиропом, викласти трохи вишень, зверху покласти шар вершкового желе, шар шоколадного крему, шар збитих вершків і прикрасити рештою вишнями.
