Ця страва добре підходить для сніданку на кожен день — намазав печінковим паштетом хліб, зверху огірочок нарізав — і вже не голодний. Але перш, ніж є, треба спочатку приготувати. Для приготування печінкового паштету нам знадобляться наступні інгредієнти:
- печінка яловича (можна взяти курячу, индюшиную) — 500 грам
- сало солоне або свіже для смаження — 100 грам (якщо не визнаєте сало, то його можна замінити вершковим маслом)
- масло вершкове — 100 грам
- морква — 150 грам (1 велика)
- цибуля ріпчаста — 250 грам (2 великих)
- чорний перець і сіль — за смаком
Печінка моєму, звільняємо від плівок і проток і нарізаємо невеликими шматочками. Сало порізати скибочками. Ріпчасту цибулю чистимо, миємо й ріжемо півкільцями. Моркву миємо, чистимо і тремо на крупній тертці.
На сковороді смажимо сало до золотистого кольору. Виймаємо його і на выделившемся від сала жирі підсмажимо шматочки печінки і цибулю з морквою.
Всі інгредієнти пропускаємо через м’ясорубку ( можна пропустити 2 рази). В отриманий фарш додаємо розм’якшене вершкове масло, сіль, перець.
Паштет печінковий готовий. Цей паштет можна не тільки мазати на хліб, але і начиняти їм млинці. Приємного апетиту!
