Овочеве рагу з баклажанами та помідорами смачний домашній рецепт з фото покроково

На гарнір зовсім не обов’язково готувати страви з круп, макаронів або картоплі, буває досить приготувати ніжне рагу з сезонних овочів. До рагу можна подати страви з м’яса або риби і ви забезпечите себе повноцінним, поживним і корисним обідом. Таке блюдо з овочів дуже ароматне, виразно відчувається смак болгарського перцю, баклажанів та помідорів, причому тушкуються вони у власному соку. На приготування йде не більше 45 хвилин, найскладніше в цьому блюді, це нарізка овочів, та й це далеко не важке заняття для спритних рук. Обов’язково після приготування рагу, дайте йому настоятися перед подачею на стіл, щоб овочі краще наситилися соком і смаком один одного. Дивно, але навіть в холодному вигляді, це блюдо так само як і в гарячому. Не сумнівайтеся, покрокове приготування овочевого рагу з баклажанами з фото, перевірений, дуже смачний домашній рецепт.

Інгредієнти для приготування овочевого рагу з баклажанами

Баклажани3 шт
Помідори3 шт
Перець болгарський2 шт
Морква1 шт
Цибуля ріпчаста1-2 шт
Часник2-3 зубки
Зеленьза смаком
Сільза смаком
Олія рослинназа смаком

Покрокове приготування овочевого рагу з баклажанами з фото

  • Баклажани наріжте кружечками або часточками, залийте підсоленою водою на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота.Овочеве рагу з баклажанами та помідорами смачний домашній рецепт з фото покроково
  • На розігрітій рослинній олії підсмажте протягом 5-7 хвилин нарізану півкільцями цибулю і моркву.Овочеве рагу з баклажанами та помідорами смачний домашній рецепт з фото покроково
  • Наріжте болгарський перець кубиками і додайте в сковороду, перемішайте і тушкуйте овочі ще 5-6 хвилин.Овочеве рагу з баклажанами та помідорами смачний домашній рецепт з фото покроково
  • На окремій сковороді підсмажте підсушені баклажани до рум’яного відтінку. Вони придбають пікантний аромат і смак, хоча їх можна класти в рагу і в сирому вигляді.Овочеве рагу з баклажанами та помідорами смачний домашній рецепт з фото покроково
  • У сковороду з тушкованими овочами додайте смажені баклажани, а також нарізані шматочками помідори. Залиште гаситися овочі 10-15 хвилин.
  • В кінці додайте сіль, подрібнений часник і зелень. Накрийте сковороду кришкою, вимкніть вогонь і дайте страві настоятися близько 15 хвилин.
  • Овочеве рагу можна подати з відбивною котлетою або запеченою рибою. Приємного апетиту!