Осіннього супу з лісовими грибами і куркою – домашній покроковий рецепт з фото

Осінній суп з лісовими грибами і куркою

Осіннього супу з лісовими грибами і куркою домашній покроковий рецепт з фото

Осінь – щедра пора на грибний урожай, а це значить, що у нас є можливість готувати смачні перші страви із свіжих грибів, або запастися ними, засушивши, заморозивши або законсервувавши і заготовивши їх на зиму. Лісові гриби володіють особливим ароматом і насичують своїм смаком супи. Чим більше видів грибів в одній страві, тим більш багатим і глибоким буде його смак. Для гарячого супу гарні білі гриби, підосичники, підберезники або лисички. Пам’ятайте, що свіжо зірване гриби потрібно використати той же день, заморожені попередньо розморозити, а сушені замочити на деякий час. В даному домашньому рецепті використовуються самі справжні, свіжі грибочки. Якщо ви любите густі супи, додайте при покроковому приготуванні осіннього супу з лісовими грибами і куркою з фото трохи вермішелі павутинки. Так супчик вийде більш ситним і апетитним!

Інгредієнти для приготування осіннього супу з лісовими грибами і куркою

Лісові гриби (свіжі або заморожені)600-700 г
Курячі стегенця2 шт
Цибуля ріпчаста2 шт
Картопля4 шт
Часник2 зубки
Морква1 шт
Лавровий лист1 шт
Чорний перець горошком5 шт
Петрушка свіжа1 пучок
Сільза смаком
Рослинна оліядля смаження

Покрокове приготування осіннього супу з лісовими грибами і куркою з фото

  • Курячі стегенця промийте, покладіть в каструлю об’ємом 2 літри, додайте одну очищену цибулину, горошини перцю і лавровий лист.
  • Залийте холодною водою і поставте на вогонь.
  • Коли буде утворюватися піна, знімайте її шумівкою, потім зменшіть вогонь і варіть бульйон близько 40 хвилин.Осіннього супу з лісовими грибами і куркою домашній покроковий рецепт з фото
  • Другу цибулину, а також моркву наріжте дрібним кубиком. Обсмажте на розігрітому рослинному маслі протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи, потім зніміть з вогню.Осіннього супу з лісовими грибами і куркою домашній покроковий рецепт з фото
  • Очищену картоплю наріжте маленькими кубиками.Осіннього супу з лісовими грибами і куркою домашній покроковий рецепт з фото
  • Готовий бульйон процідіть, зніміть м’ясо з кістки і поверніть його назад в каструлю. Цибулину і лавровий лист викиньте.Осіннього супу з лісовими грибами і куркою домашній покроковий рецепт з фото
  • Лісові гриби наріжте на шматочки середнього розміру, маленькі залиште цілими. Обсмажте на середньому вогні пару хвилин, щоб краще розкрити їх смак.
  • Опустіть в бульйон цибулю з морквою, а також картоплю і обсмажені гриби, варіть на середньому вогні близько 20 хвилин.
  • В кінці киньте подрібнену петрушку і зубчики часнику, посоліть. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте супу настоятися близько 15 хвилин.
  • Суп з лісовими грибами подають гарячим, за бажанням зі сметаною. Приємного апетиту!