Після перегонки в апараті самогону необхідне додаткове очищення, оскільки пити його в очищеному вигляді не можна. Це несмачно, напій володіє характерним запахом і це небезпечно для здоров’я. Тому щоб отримати якісний продукт доведеться очистити напій від домішок. Зробити це можна різними способами, але один з самих спірних — очищення самогону марганцівкою і содою.
Очищення самогону марганцівкою
Є також окремі способи поліпшення продукту з допомогою соди і марганцівки. Всі вони мають недоліки і переваги, тому зробити остаточний вибір між ними складно.
Використання марганцю
Говорячи про марганцівці, варто сказати, що наукова назва речовини — перманганат калію, і знайти його сьогодні в аптеках у вільному доступі не можна. Речовина у кого-то може залишитися з колишніх часів. На вигляд — це темні кристали, які розчиняються у воді і забарвлюють її в рожевий колір. За хімічними властивостями марганцівка є сильним окислювачем, а речовини, які окислюються під дією марганцівки, випадають в осад. Також і при очищенні самогону утворюється осад, який потім потрібно відфільтрувати.
А також варто згадати про те, що марганцівка діє вибірково при очищенні. Тобто вона не усуває шкідливі речовини в напої, тому може знадобитися додаткове очищення, яка виробляється з допомогою соди в комбінованому методі. Ще марганець не використовується в тому випадку, якщо брага фруктова.
Методика того, як очистити самогон марганцівкою, проста у використанні. Для неї потрібно на літр самогону використовувати до 2 грам марганцівки, яка перемішується в рідині. Після чого ємність залишають на 12 годин у темному місці при кімнатній температурі. За цей час рідина повинна в цілому посвітліти, а на дні з’явитися осад, який потрібно відфільтрувати. В якості фільтра використовується або звичайна марля з ватою і вугіллям, або кухонний фільтр для води.
Крім прихильників методу, є ті, хто його критикують. У більшості випадків критика ґрунтується на ряді хімічних реакцій, які показують, у чому полягає суть процесу очищення. Більш того, цей спосіб може бути небезпечним для здоров’я.
Якщо проводити експеримент і записувати формулу хімічних реакцій, виходить така картина: 2KMnO4 + 3C2H5OH = 2KOH + 2MnO2+ 3CH3CHO + 2Н2О, де:
- 2KOH — гідроксид калію — речовина, що входить у клас лугів, а також відноситься до харчових добавок «Е525». Клас регуляторів кислотності і консервантів. Вона досить сильна і не використовується у великих концентраціях.
- 2MnO2 — має вигляд бурих пластівців, які осідають на дні. Деякі думають, що це і є сивуха.
- Н2О — звичайна вода.
- 3CH3CHO — ацетальдегід або оцтовий альдегід. Це речовина, яка є самим небезпечним сталася реакції. Від нього, навпаки, хочуть позбутися в процесі очищення. Вся справа в тому, що ацетальдегід може викликати залежність від алкоголю. У природі він зустрічається у фруктах, кава, тютюн, іноді в рослинах. Але його кількість низька порівняно з самогоном. А ще ацетальдегід є потенційним канцерогеном, і якщо речовина потрапляє в організм ззовні, то може збільшити ризик виникнення пухлин. Він також виробляється і нашої печінкою, це проміжний продукт метаболізму алкоголю. Печінка переробляє спирт на оцтовий альдегід, а потім на оцтову кислоту. Тому якщо чистити самогон таким способом, то міцність напою зменшиться, а зміст альдегіду збільшиться.
Не можна сказати, що марганцівка повністю марна, тому що вона окисляє частина шкідливих речовин. Але позитивний ефект від процедури в цілому сумнівний, і краще скористатися іншими методами. Фортеця спирту все ж залишається незмінною, оскільки кількість марганцівки низька, і концентрація речовини занадто мала для того, щоб розщепити весь спирт. Для справедливості слід зазначити, що навіть подальша очищення маслом, содою, або іншими речовинами не змінить концентрацію ацетальдегіду в напої.
Технологія того, як очистити самогон содою теж недосконала. Напій в комбінації з лугами утворює побічні продукти, від яких важко позбутися надалі. Хоча методика сам по собі більш ефективна, ніж використання тільки марганцю.
Очищення самогону содою
Сода має здатність вбирати шкідливі речовини і утворювати осад. Його потрібно відфільтрувати максимально якісно, оскільки саме в осаді містяться всі шкідливі компоненти, що викликають отруєння та інтоксикацію організму. Після содової очистки покладається фільтрація, а також по можливості повторна перегонка. Якщо зробити все правильно і повністю позбутися від содового осаду, то напій можна спокійно вживати.
Сода для очищення самогону
Для очищення використовують тільки харчову або каустичну соду в комбінації з марганцем. Використання кальцинованої соди в будь-якому вигляді небезпечно для здоров’я.
На захист методики слід сказати, що смак у самогону після очищення содою чудовий, рідина прозора і не має противного запаху. А ще міцність напою навіть після повторної фільтрації не зміниться, тому результат цілком виправдовує засоби, особливо якщо використовувати правильну методику та дотримуватися рекомендацій.
Комбінована методика очищення
Популярною є комбінацією очищення самогону содою і марганцівкою. Результат досягається найбільш ефективний, на відміну від використання компонентів окремо. Кожен компонент виконує відведену йому роль:
- харчова сода займається нейтралізацією оцтової кислоти;
- марганцівка бореться з сивушними маслами і ефіром;
- сода харчова краще усуває сивуху з напою.
Перед очищенням також необхідно зменшити міцність напою до 40%, тоді процес пройде ефективніше.
Пропорції по кожному продукту слід використовувати такі:
- На літр самогону потрібно 2 грами марганцівки. Ці компоненти варто ретельно перемішати до повного розчинення кристалів, після чого рідина забарвиться в малиновий колір. Напій в такому вигляді залишають на 12 годин, після чого самогон знебарвлюється, а марганець випадає в осад.
- Далі проводять очищення содою, для якої використовують пропорцію: 1 літр на 10 грам речовини. Після змішування речовин напій також залишають на 12 годин до появи осаду, який повторно фільтрують.
Ця методика є поетапної очищенням за допомогою двох речовин. Але можна використовувати і одночасну очищення. Для неї необхідно:
- Зробити розчин з води і марганцю в співвідношенні 1,5 літра рідини на 1,5 грама перманганату калію. Якщо очищається 10 літрів алкоголю, слід взяти 15 грамів марганцю і один стакан води.
- Соду і самогон змішують у пропорції 10 грам лугу на 1 літр рідини. Якщо використовується каустична сода, 2 грами речовини заливають одним літром самогону.
- Розчини змішують між собою і чекають півгодини. Після цього рідину повторно перемішують і настоюють протягом 14 годин, після чого самогон обов’язково потрібно відфільтрувати. Зробити це можна за допомогою воронки з ватою і вугіллям. Якщо потрібно збільшити міцність самогону, його відправляють на повторну перегонку.
Очищення самогону може здійснюватися будь-яким методом. Досвідченим шляхом можна визначити та удосконалити всі пропорції, а також вибрати найбільш підходящий спосіб.
