Вирішила поділитися з вами рецептом, як приготувати обладнаний фісташковий чізкейк: я була ним зачарована з першого шматочка.
Зовсім нещодавно в інтернеті натрапила на найсмачніший фісташковий чізкейк. Мені так сподобався швидкий, простий і найголовніше смачний рецепт, що я стрімголов кинулася в магазин за необхідними інгредієнтами. Сам чізкейк буквально тане в роті і дарує незабутній ніжний смак фісташок і шоколаду. Раджу вам поспішити і приготувати це приголомшливе блюдо, яке підкорить вас і ваших близьких своїм ідеальним смаком.
<
Інгредієнти
Основа
печиво «Ювілейне» — 300 грам;
вершкове масло — 40 грам.
Крем
вершковий сир — 750 грам;
цукор — 200 грам;
яйця — 3 штуки;
вершки (30% жирності) — 180 мл;
фісташковий ароматизатор;
зелений барвник.
Прикраса
фісташки — 10-15 грам;
шоколадна глазур.
Покроковий процес приготування
Розламуємо печиво і кладемо його в блендер. Ви можете взяти будь-яке інше печиво на ваш смак або спекти його самостійно. Головне, щоб печиво було пісочним.
Додаємо вершкове масло кімнатної температури.
За допомогою блендера потрібно перемолоти печиво і масло до однорідної пухкої маси.
Беремо форму і натираємо її дно і стінки вершковим маслом.
Форму краще всього брати роз’ємну, щоб готовий фісташковий чізкейк легко можна було витягти з неї. Якщо форма буде цілісною, то є велика ймовірність пошкодити чізкейк.
Тепер змащену маслом форму злегка присипаємо борошном. Якщо залишається зайва борошно, її можна прибрати.
Рада. Ви можете використовувати замість масла звичайний пергамент. Але як по мені, то чізкейк тримається краще, якщо приготувати в змащеній маслом формі.
На дно форми висипаємо основу для чізкейку. Особисто цей рецепт не потребує того, щоб робити бортики, тому я готувала без них.
З допомогою днища склянки потрібно утрамбувати основу, щоб не було грудочок.
Ставимо форму з основою чізкейку в холодильник, поки будемо робити начинку (приблизно на 30 хвилин).
Беремо вершковий сир і викладаємо його в блендер.
Відразу ж додаємо три яйця і двісті грам цукру.
Зверху виливаємо необхідну кількість вершків.
Збиваємо масу заглибним блендером на невеликих обертах.
У збиту начинки додаємо трохи фісташкового ароматизатора.
Щоб крем придбав зеленуватий колір, додаємо трохи зеленого харчового барвника, щоб адаптувати під колір фісташок. Я беру кількість барвника на око. Орієнтуюся по тому, наскільки насичений колір.
Дістаємо форму з основою фісташкового чізкейку з холодильника.
Обертаємо її фольгою (так як готуємо на водяній бані).
Заливаємо у форму начинку.
Ставимо форму з чізкейк в глибоке деко і заливаємо гарячою водою до половини форми. При температурі 180 градусів і випікаємо смачний фісташковий чізкейк 60 хвилин.
Залишаємо чізкейк на 30 хвилин у вимкненій і закритою духовки.
Відкриваємо духовку і нехай форма з ласощами постоїть в ній ще 10 хвилин.
Виймаємо чізкейк, залишаємо остигати при кімнатній температурі до повного охолодження. Щоб десерт краще остудилося, раджу залишати його в холодильнику на кілька годин.
По краю форми проводимо ножем і відкриваємо форму.
Поливаємо зверху шоколадною глазур’ю. Рецепт приготування найсмачнішої шоколадної глазурі ви зможете знайти на нашому сайті «Ідеї рецептів».
Зверху прикрашаємо фісташками. Можна прикрашати різними ягодами, але так як в цьому рецепті ми готуємо смачний фісташковий чізкейк, то буде доречно прикрасити ласощі саме фісташками.
Залишаємо чізкейк, щоб глазур застигла.
Ваші рідні будуть в захваті від такого приголомшливого ласощі — і ви зможете радувати їх все частіше подібним десертом, адже тепер ви знаєте, як приготувати фісташковий чізкейк будинку.
