Мед — це корисний натуральний продукт, який застосовується в народній медицині. Крім цього, мед має приємний солодкий смак, що дозволяє використовувати його в кулінарії і в якості замінника цукру. Мед також використовується в самогоноварении, оскільки він насичує своїм ароматом самогон. З цієї причини багато винокури використовують мед у виготовленні ароматних настоянок. Але для того щоб настояти самогон на меді правильно і отримати смачний міцний напій, необхідно заздалегідь вивчити особливості приготування таких напоїв.
Технологія
Медова настоянка готується або з якісної магазинної горілки або з домашнього самогону, який попередньо проходить подвійну перегонку. У той же час мед може бути будь-яким: липовим, гречаним, квітковим і т. д. Що стосується стану меду, то він може бути як свіжим рідким, так і засахарівшійся, який зберігається вже багато років. Слід пам’ятати про те, що мед не можна нагрівати і кип’ятити, адже в цьому випадку він втрачає всі свої цілющі властивості.
Самогон на меді
Зберігати настояні на меду алкогольні напої можна до трьох років, але тільки в тому випадку, якщо вони все це час знаходяться в скляній тарі.
Рецепти
1) найпростіший самогон, настояний на меду, називається перцівкою. Рецепт цього напою виглядає так:
- На 1 літр очищеної подвійного самогону беруть 3 столові ложки меду і 2 стручки червоного гіркого перцю. Також за рецептом можна додати кілька горошин чорного перцю і кілька гвоздик.
- Спершу перець ретельно промивають і сушать, після цього розрізають кожен стручок уздовж. Насіння видаляти не рекомендується, так як вони надають напою виражений смак.
- Слід підготувати чисту банку і покласти в неї мед, перець, гвоздику і все залити самогоном. Банку після цього накривають кришкою і ретельно струшують.
- На тиждень банку ставлять у темне прохолодне місце, не забуваючи про те, що її слід раз на добу збовтувати.
Після цього настій на меду і перці проціджують через марлю і розливають по пляшках.
2) Ідеально поєднується з медом у самогоні імбир. Медова настоянка з імбиром в помірних дозах рекомендується при застуді і зниження імунітету. Готується настоянка на меду з імбиром по такому рецепту:
- На 0,7 літра самогону беруть 50 грамів кореня імбиру, 100 грамів меду, 10 г ягід ялівцю і стручок перцю чилі.
- Корінь імбиру труть на дрібній тертці, після чого змішують його з медом і ягодами, і кладуть все в банку. Компоненти перемішують.
- Потім в суміш складових додають перець і заливають все самогоном.
- Під кришкою настоянку настоюють 3 дні в приміщенні, де зберігається кімнатна температура. Через це час, напій фільтрують через марлю.
3) Ароматну настоянку можна виготовити, наполігши самогону на лимон, часник і мед. Для виготовлення такого напою знадобиться 1 літр самогону, 1 лимон, 3 зубчики часнику, 1 столова ложка меду.
Лимон спершу ретельно миють теплою водою, ретельно витирають і ріжуть на часточки. Часник також очищають і нарізають його дрібними шматочками.
У банку, в якій буде настоюватися настій, слід видавити сік лимона, а також покласти в ємність нарізану цедру лимона. Тим часом в окремій ємності слід змішати мед і самогон, а отриману рідину потім влити в посуд з цедрою і соком.
Настій відстоюють 1-2 дні в прохолодному місці. Фільтрувати такий напій після відстоювання не рекомендується, оскільки лимон і часник будуть підтримувати його смак.
4) Смак меду гармонує в алкоголі зі смаком трав. Для отримання такого напою беруть 0,5 літра самогону міцністю 40%, 1,5 столові ложки меду, чайну ложку чебрецю, 0,5 чайної ложки зубрівки, 0,5 ложки насіння коріандру й 6 листків меліси.
В банку складають насіння, трави, щіпку кори дуба і мед. Продукти заливають самогоном і все ретельно струшують. На 14-20 днів банку з настоєм ставлять в прохолодне темне місце і раз в 3 дні струшують вміст ємності. Після закінчення цього часу напій профільтровують і перед дегустацією витримують 2 дні.
5) З спиртової основи і меду можна також приготувати лікувальну настоянку, до складу якої буде входити не тільки мед, але і листя алое. Приготувати такий напій нескладно. Потрібно взяти 3 листочка алое, промити в проточній воді, загорнути в папір і на 7 днів покласти в морозилку. Завдяки цьому, листя алое стануть м’якими.
Алое нарізають на дрібні шматочки, додають самогон і мед, після чого все ретельно перемішують. Горлечко ємності обв’язують марлею і витримують настій 3 дні в прохолодному місці. Напій зберігають у герметично закритому посуді, а через 3 дні, профільтровивают його через марлю і розливають по скляних пляшках.
6) З домашнього алкоголю і меду можна приготувати смачний лікер. Для його приготування потрібно взяти склянку квіткового меду, стільки ж самогону і води, гілочку звіробою і трохи сушеної м’яти. Воду, трави та мед змішують у металевій каструлі і проварюють півгодини на повільному вогні. Все це час з сиропу слід знімати піну. Після того, як сироп приготується, його потрібно накрити кришкою і почекати 30 хвилин.
Сироп, охолоджений до кімнатної температури, змішують з самогоном і 3 дні наполягають напій в прохолодному місці. Через це час, лікер переливають в ємність з темного скла і ставлять її на 14 днів у прохолодне місце. Коли пройде 2 тижні, напій слід профільтрувати і ще на 1 місяць поставити його в льох.
Напої на самогоні і меду володіють приємним зігріваючим смаком. До того ж їх у невеликій кількості можна вживати з метою профілактики простудних захворювань. Але потрібно пам’ятати про те, що неконтрольоване вживання спиртових настоянок завдає істотної шкоди здоров’ю!
