Сьогоднішня наша тема – це м’ясо в мультиварці і як приготувати смачне і незвичайне блюдо. Прочитайте цю статтю, можливо, вам захочеться запекти м’ясний рулет з баранини зі смородиною і різними спеціями.
Як вибрати хорошу баранину я описала в попередній статті – баранина тушкована в мультиварці.
Деякі вважають, що баранина має неприємний запах і з-за цього бояться готувати з неї. Але я люблю це м’ясо, тушу або запікаю його з травами, спеціями і овочами, які надають страві неповторний смак і запах.
Сьогодні мені дуже захотілося м’ясного рулету. Під рукою опинилася улюблена баранина, і я приступаю до приготування. Оскільки за вікном літо, можна додати якусь родзинку. Смородина свіжа додасть рулету приємну кислинку і зробить м’ясне блюдо ще корисніше.
Щоб приготувати м’ясо в мультиварці потрібні:
- 400-500 грам баранини.
- Кілька цибулин.
- Смородина.
- Головка часнику.
- Чорний перець.
- Кардамон.
- Мускатний горіх.
- Чебрець (свіжий або сушений).
- Сіль.
Готуємо по кроках:
Баранячий жир досить щільний по консистенції і краще його приготування рулету не використовувати. Тому, для рулету вибираємо нежирне м’ясо або максимально очищаємо його від жиру. Ви можете використовувати як очеревину, так і м’ясо з будь-якої іншої частини тушки баранчика. Головна вимога – це цілісний і не дуже товстий шар м’яса.
Підготуємо так само потрібні спеції, цибулю, чебрець і чорну смородину.
Беремо наш шматочок баранини і гарненько відбиваємо її кухонним молоточком.
Посипаємо сіллю, мускатним горіхом, кардамоном, перцем і чебрецем.
Зверху викладаємо ягоди смородини.
Якщо ви консерватор в їжі і не любите експериментувати, виключіть цей інгредієнт. Або заметине ягоди зеленню.
Туго звертаємо м’ясо в рулет і перев’язуємо ниткою.
Цибулю ріжемо кільцями, кожен зубчик часнику розрізаємо на 2-3 частини. Робимо маленькі надрізи в рулеті і встромляємо туди ці шматочки.
Відрізаємо потрібний шматок рукава і кладемо всередину рулет, обкладаючи його з усіх сторін цибулею.
Кладемо в чашу мультиварки рукав з рулетом, наливаємо чашку води і закриваємо кришкою. Вибираємо режим «Випічка» на 60 хвилин.
Після сигналу, можна додати ще 30 хвилин в тому ж режимі або годину в режимі «Гасіння».
Даємо рулету охолонути і ріжемо тоненькими шматочками. Я люблю бутерброди з шматочками рулету з баранини, це дуже смачно. Спробуйте і ви!
