Пропоную вашій увазі святковий варіант м’ясного блюда — це яловичина в листковому тісті з грибами, запечена в духовці. Ваші гості залишаться задоволені і ситі. Для приготування м’яса у тесті нам знадобляться наступні продукти:
- 800 грам яловичої вирізки
- 450 грам замороженого листкового тіста
- 300 грам грибів — в ідеалі — білих, але підійдуть і печериці
- 1 цибулина
- 60 мл білого сухого вина або хересу
- 3 ст. ложки оливкової олії
- 1 яйце
- пучок петрушки
- 2 чайні ложки гірчиці
- 2 столові ложки панірувальних сухарів
- сіль, перець — за смаком
Тісто розморожуємо. Гриби миємо, дрібно нарізаємо. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковороді з оливковою олією 3-4 хвилини, потім додаємо гриби і смажимо хвилин 10, потім вливаємо вино і тушкуємо, поки не випарується зайва рідина. Петрушку дрібно ріжемо і змішуємо з грибами і панірувальними сухарями.
М’ясо вимити, обсушити, посолити і поперчити. Шматком обсмажити м’ясо з усіх сторін на оливковій олії.
Розморожене листкове тісто розкачати в прямокутник, викласти половину грибної маси, зверху покласти м’ясо, попередньо змащений гірчицею, на м’ясо викласти оствшуюся грибну суміш. Добре защипнути краї тіста. Змастити збитим яйцем. У 2-3 місцях наколоти виделкою. Поставити в духовку на 60-70 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Перед нарізкою дати м’ясу трохи охолонути.
М’ясо в листковому тісті готово. Приємного апетиту!
