Зараз йде тиждень масниці, і кожна господиня хоче порадувати своїх близьких млинцями. Начинок для млинців безліч, але я хочу вам запропонувати приготувати млинці з сочевицею.
Нещодавно я зіткнулася з тим, що багато хто навіть не знають, що таке сочевиця. А адже це дуже корисний продукт. Сочевиця відноситься до сімейства бобових, вона багата рослинними білками, вітамінами А, Е, В, РР, мікроелементами — калієм, кальцієм, магнієм, фосфором, залізом і ін
Відмінною особливістю сочевиці є те, що, навіть якщо вона росте в несприятливих умовах, вона не накопичує в собі радіонукліди, токсини і нітрати.
Для приготування млинців з сочевицею нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Для тіста:
- молоко — 0,5 літра
- яйце — 1 штука
- масло рослинне — 2 столові ложки
- сода — щіпка (можна і без неї)
- цукор — 2 столові ложки
- борошно — 1-1,5 склянки (це залежить від того, які млинці ви любите, тонший або трохи товстіший)
- сіль — чверть чайної ложки
Для начинки:
- сочевиця — 1 стакан
- цибуля ріпчаста — 400 грам (3 великі цибулини)
- рослинна олія для смаження
Підготуємо начинку: сочевицю миємо, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні хвилин 30-40. Воду зливаємо.
Цибуля ріпчаста дрібно ріжемо, обсмажуємо на рослинному маслі і змішуємо з відвареної сочевицею. Все це пропускаємо через м’ясорубку. Солимо, трохи перчимо. Цієї чечевично-цибулевої сумішшю будемо начиняти млинці.
Тепер приготуємо самі млинці. Яйце збиваємо з цукром, додаємо сіль, соду, половину молока, просіяне борошно, добре перемішуємо. Тепер додаємо оставшееяся молоко. Я так роблю для того, щоб не було грудочок. Вливаємо в тісто 2 ложки рослинного масла, щоб млинці не прилипали до сковороді.
Перед першим млинцем сковороду змащуємо рослинним маслом, добре її разогревваем і випікаємо млинці. В подальшому сковороду можна не змащувати, оскільки у нас в тесті є масло.
Готові млинці загортаємо начинку. Подавати можна зі сметаною. Млинці з сочевицею готові. Приємного апетиту!
