Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Млинці це саме прекрасне винахід російської кухні. На будь-який випадок можна приготувати це блюдо. Їх така величезна кількість варіантів приготування, що навіть очі розбігаються, на будь-який випадок життя. Можна приготувати як на дріжджах, так і без них, тонкі, товсті і пишні, з дірочками або пружні, ажурно або просто круглі. Навіть не можливо уявити людину, яка не любила б млинці.

Зовсім скоро настане весна, і свято Масляна триватиме цілий тиждень. На кожен день свята у мене є свій рецепт. Якщо ви ще не визначилися яким способом будете готувати млинці, то тоді ласкаво просимо!

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Зміст:

  • Млинці швидкі товсті дріжджові — рецепт на сухих дріжджах
  • Товсті пишні млинці на дріжджах — рецепт на молоці як у бабусі
  • Як приготувати кислі товсті пишні млинці на дріжджах
  • Покроковий рецепт товстих і пишних млинці на кефірі з дірочками
  • Пісні млинці на дріжджах на поминки. Товсті і пишні
  • Пишні млинці на кислому молоці або панкейкі
  • Ажурні млинці на сироватці — рецепт пишні з дірочками
  • Товсті пишні млинці на кисляку

Млинці швидкі товсті дріжджові — рецепт на сухих дріжджах

Сьогодні у мене вихідний і я вже думаю, чим побалувати своїх дітей. Як же мені їх здивувати? І в той же час нагодувати до сита. Не багато подумавши, я вирішив приготувати млинці, але не звичайні, а товсті і на дріжджах. Мені пощастило, в магазин бігти не треба, всі інгредієнти у мене знайшлися. Тому я без особливих зусиль нагодую ароматними, поживними млинцями!

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Інгредієнти

  • Молоко — 2 склянки
  • Дріжджі сухі — 1 ч. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Яйце — 1 шт.
  • Сіль — 0.5 ч. л.
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Борошно — 2 склянки

Запам’ятайте, щоб млинці були пишними і танули в роті, борошно необхідно просіяти. Так вона збагатиться киснем і Ви позбудетеся від не потрібного сміття.

В підходящу ємність просіваємо борошно і висипаємо дріжджі.

Потім тоненькою цівкою починаємо вливати тепле молоко і відразу ж перемішуємо. Температура повинна бути від 35 до 40 градусів. Ні в якому разі воно не повинно бути гарячим, інакше дріжджі загинуть і млинці у Вас не буде.

Коли перемішайте до однорідного стану, додаємо в тісто яйце, жирну сметану, сіль і цукор.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Ще раз добре перемішуємо, накриваємо миску рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину. Залишимо тісто, щоб підійшло.

Але так як рецепт називається швидкі дріжджові млинці, то якщо ви поставите миску в духовку на температуру 40 градусів, то можна скоротити цей час до 30 хвилин.

Після цього розігріваємо сковорідку і змащуємо її рослинним маслом. Далі змащувати вже не потрібно.

Наливаємо тісто по всій поверхні. Дивіться як моментально з’являються дірочки.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Якщо тісто погано розтікається по сковорідці, то додайте ще трохи води або молока в тісто.

Запікаємо млинець з двох боків до рум’яного кольору.

Раніше, в давнину млинці запікали в російських печах, від сюди і пішло твердження, що млинці печуть, а не смажать. Але якщо сказати «смажити млинці», то я вважаю, великої помилки тут немає.

Коли краї почнуть відходити від сковороди, блін можна перевертати. Тісто виходить на стільки відмінним, що млинці з легкістю перевертаються і не рвуться.

Кожен готовий млинець змащуємо вершковим маслом.

Товсті пишні млинці на дріжджах — рецепт на молоці як у бабусі

Я дуже часто готую млинці. Всі мої домашні просто обожнюють це дуже смачне блюдо. І для того, щоб млинці нам не набридли, я намагаюся готувати різними способами. Існує величезна кількість рецептів приготування млинців. Ми найбільше любимо тонкі, але і є рецепт пишних млинців, який ми просто обожнюємо. Ось цим рецептом я хочу з вами поділитися.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Інгредієнти

  • Молоко — 1 літр
  • Дріжджі — 1 ч. л.
  • Борошно — 3 склянки
  • Сіль — 0.5 ч. л.
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Яйце — 1 шт.

Як приготувати кислі товсті пишні млинці на дріжджах

Візьмемо один стакан теплого молока і висипемо в нього дріжджі, якщо вони сухі. Або дрібно розімніть руками, якщо живі дріжджі. Добре розмішуєм щоб дріжджі розчинилися і поставимо в тепле місце на 15 хвилин. Дріжджі повинні почати працювати.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

А поки подогреем молоко, що залишилося, до теплого стану, розчинний у ньому сіль і цукор, і виллємо нашу дріжджову суміш.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Сюди ж просіваємо борошно, розбиваємо одне яйце і розмішуємо до повного розчинення. Прибираємо в тепле місце на 20 хвилин.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

За цей час тісто має піднятися і запениться. Чим вище буде температура середовища, тим швидше буде відбуватися процес. За консистенцією тісто має бути таким же як рідка сметана.

Подивіться як у мене піднялося тісто.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Можна вирушати до плити і розігрівати сковороду. Далі вогонь робимо середній і змащуємо сковорідку олією. Наливаємо тісто по всій поверхні. Тісто густе і робити це складніше, ніж коли Ви печете тоненькі млинці.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Коли нижня частина млинця зарум’яниться, перевертаємо на інший бік.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Так як в тісто ми не додавали масла, то змащуйте сковорідку кожен раз перед новим млинцем.

Не забуваємо кожен готовий млинець змащувати вершковим маслом. Він додасть млинців особливий,
вершковий смак.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Дріжджові млинці на молоці, за цим рецептом виходять товсті, пишні і дуже м’якими, ну просто тануть у роті.

Покроковий рецепт товстих і пишних млинці на кефірі з дірочками

Млинці, напевно, люблять всі, і старий і малий. У мене є в моїй скарбничці ще один рецептик на який я б звернув вашу увагу. Всі інгредієнти прості, в кожному будинку знайдеться кефір, борошно, яйце, цукор, сіль, а головною родзинкою буде ванілін. Аромат ваніліну закрутить голову навіть самому вишуканому гурману. Спробуйте і ви приємно здивуєтеся.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Інгредієнти

  • Борошно – 350 грам
  • Кефір — 2 склянки
  • Яйце — 1 шт.
  • Цукор — 3 ст. л
  • Сіль — 0.5 ч. л.
  • Сода -1 ч. л.
  • Ванільний цукор — 20 грам

У просіяне борошно висипаємо сіль, цукор (звичайний і ванільний) і розбиваємо одне куряче яйце. Воно має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Якщо яйце маленького розміру, то візьміть два.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Залишаємо буквально три ложки кефіру (соди), а решті виливаємо в борошно і розмішуємо до однорідного стану.

Тепер у соду додаємо відставлений раніше кефір, суміш відразу ж зашипіла і виливаємо в загальну масу.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Добре перемішуємо і даємо відпочити 15 хвилин. Тісто має бути густим, як сметана.

Розігріваємо сковорідку і змащуємо її рослинним маслом. Розподіляємо тісто по всій поверхні.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Випікаємо на середньому вогні до готовності. Вже менше ніж через хвилину, на поверхні з’являються бульбашки і дірочки.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Приблизно на кожну сторону млинця йде по 1.5 — 2 хвилини. За необхідності можна накрити сковорідку кришкою.

Коли млинець приготується, прибираємо його, а сковорідку знову змащуємо маслом.

Готові млинці щедро змащуємо вершковим маслом і можна заварювати чай. Смачні і пишні млинці — готові. Вони дуже добре поєднуються з варенням і медом. Приємного апетиту!

Пісні млинці на дріжджах на поминки. Товсті і пишні

Для цього рецепта вам знадобиться дуже прості інгредієнти. Думаю ви без проблем приготуєте ці пишні млинці. Млинці на дріжджах завжди виходять з дірочками. Не дивлячись на свою простоту, це смачне і дуже ніжне блюдо. Назва говорить сама за себе. Деякі традиції збереглися до наших днів. І для поминок готують млинці.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Інгредієнти

  • Вода — 2 склянки
  • Борошно — 300 грам
  • Дріжджі — 20 грам
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Сіль — 0.5 ч. л.
  • Соняшникова олія — 4 ст. л.

Приготуємо опару для пісних дріжджових млинців

Для того щоб приготувати опару для млинців, Вам потрібно в миску налити півсклянки теплої води (35 градусів) і розкришити дріжджі, перемішати до розчинення.

Далі висипаємо 100 грам борошна і цукор. Ще раз добре перемішати і поставимо чашку в тепле місце на 20 хвилин. Її слід накрити рушником або харчовою плівкою.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Коли опара підніметься (а вона повинна збільшиться в два рази), вливаємо в неї тонкою цівкою решту воду і сіль за смаком, при цьому постійно помішуємо.

Далі поступово додаємо решту 200 грам борошна і перемішуємо до повного розчинення. Краще всього з цим справляється міксер або блендер. Для товстих і пишних млинців тісто має вийти густим. Якщо є необхідність, то додайте ще борошна.

В кінці додаємо олію і ще раз розмішуєм.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Накрийте чашу з тістом харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 40-50 хвилин. Воно знову має збільшиться в об’ємі.

Після цього на змащену маслом і розігріту сковорідку наливаємо тісто по всій її поверхні і випікаємо з двох сторін до готовності, до золотистого кольору.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

У процесі приготування Ви повинні відрегулювати рівень вогню, щоб млинці не підгоряли і повністю пропеклися. В середньому на кожну сторону у мене йде по 2 хвилини.

Готові млинці складаємо один на одного. Їх можна накрити тарілкою, так вони від вологості упреют і не засохнуть раніше часу.

Готове.

Пишні млинці на кислому молоці або панкейкі

Цей рецепт я вичитав в одній кулінарної книги. Це не зовсім млинці, але й не оладки. Дуже смачні, ніжні та ароматні панкейкі відмінно підійдуть на сніданок. Можна їсти зі сметаною, варенням або джемом. Все залежить від вашого настрою. У мене сьогодні будуть з медом!

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Зараз розглянемо рецепт пишних і дуже товстих млинців на кислому молоці. Інше їм назву — Панкейкі. Це американські млинці по формі нагадують млинці, а по товщині — наші російські оладки. За даним рецептом, такі млинці виходять дуже пишними і повітряними всередині.

Інгредієнти

  • Кисле молоко — 1 стакан
  • Борошно — 1.5 склянки
  • Яйце — 1 шт.
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Сіль — 0.5 ч. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Рослинне масло — 3 ст. л.

У миску розбиваємо одне яйце і висипаємо цукор. Добре розмішуєм, щоб маса зблідла.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Тільки після цього додаємо сіль за смаком і кисле молоко. Ще раз перемішуємо.

До речі, кисле молоко можна замінити на кефір.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

У півтори склянки борошна висипаємо соду і просіваємо її в миску.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Перемішуємо до однорідного стану і даємо тісту відпочити 15 хвилин. За консистенцією тісто має вийде густіше, ніж на звичайні млинці, але рідині ніж на оладки, що по середині.

Випікають панкейкі на сухій сковороді, так що сковорідка повинна бути гарною, як мінімум з антипригарним покриттям.

Добре розігріваємо сковорідку наливаємо тісто. На мою входять 4 шт. Але Ви можете випікати трохи більшого розміру ніж я.

Коли нижня сторона запечеться, перевертаємо за допомогою дерев’яної лопатки на іншу. Вогонь робіть трохи нижче середнього, нам потрібно щоб панкейкі пропеклися всередині і не пригоріли зовні.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Щоб зберегти пишність панкейків, не викладайте відразу готові млинці один на одного. Дайте їм відпочити.

Поливати готові панкейкі можна сметаною, медом, варенням або сиропом.

Якщо Ви ще не куштували млинці в такому виконанні, то рекомендую це зробити прямо зараз.

Приємного апетиту!

Ажурні млинці на сироватці — рецепт пишні з дірочками

У цьому рецепті ми будемо використовувати замість молока сироватку. Мені дуже подобається готувати млинці на сироватці, яка залишилася у мене від приготування сиру. Для того, щоб млинці були м’які і ніжні, сироватку треба брати кімнатної температури або навіть злегка підігріту, але не холодну. Інакше готові млинці будуть жорсткі.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Інгредієнти

  • Сироватка — 1 літр
  • Борошно — 350 грам
  • Яйця — 2 шт.
  • Крохмаль — 2 ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Сіль — 0.5 ч. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Рослинне масло — 3 ст. л.

Візьмемо для рецепта сироватку з-під сиру.

У просіяне борошно додати пару столових ложок крохмалю, сіль і цукор, а 500 мл сироватки поставимо на вогонь і доводимо до кипіння, але не кип’ятимо.

В глибоку ємність, в якій будемо заводити тісто, розбиваємо яйця і виливаємо решту сироватку. Тепер починаємо вводити поступово муку, вона у нас з сіллю, цукром і крохмалем.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Добре перемішуємо.

До цього часу сироватка повинна вже почати закипати. Додаємо в неї соду і вона тут же повинна запениться. Тоненькою цівкою починаємо заливати сироватку в тісто, при цьому постійно помішуємо до єдиного стану.

В кінці додаємо рослинне або вершкове масло.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Тісто має вийде в міру густим і пишним.

А далі все як і з звичайними млинцями. Розігріваємо сковорідку і змащуємо її маслом. Випікаємо з двох сторін до готовності.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Млинці моментально покриваються дірочками. Виходять такі млинці дуже смачними і ажурними. Обов’язково змащуємо млинці вершковим маслом. Вони не рвуться і тануть у роті.

Товсті пишні млинці на кисляку

Прості і в той же час смачні і ситні млинці виходять на кисляку. Існує величезна кількість варіантів приготування млинців на кисляку. Ми розглянемо найпростіший, але в теж час вони смачні і ароматні. Спробуйте, впевнений Вам дуже сподобаються.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Інгредієнти

  • Кисле молоко — 2 склянки
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Яйця — 2 шт.
  • Сіль — 0.5 ч. л.
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Борошно — 6 ст. ложок

В кисле молоко додамо соду, сіль і цукор і перемішати. Замість кислого молока можна взяти йогурт або кефір.

Розіб’ємо два яйця і поступово почнемо засипати борошно.

Точної кількості я не можу сказати так як у всіх борошно різна. Ну точно можу сказати що не менше 6 столових ложок точно. Консистенція тіста повинна бути густою приблизно як рідка сметана.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Дамо тісту постояти трохи і перед випіканням додамо рослинне масло.

Розподіляємо тісто по всій сковороді і смажимо до красивого золотистого кольору з двох сторін. Сковорода повинна бути сильно розігрітій і змащеній олією.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Готово!

Ось такі не складні рецепти можна приготувати з простих продуктів на швидку руку. Найпростіші і самі нехитрі продукти, відмінно підійдуть на будь-який випадок життя. Дуже прості інгредієнти, а все разом виходить смачна страва. А якщо приготувати начинку! Тоді ціни не буде домашньому і приготованих своїми руками, страві.

Млинці товсті пишні на молоці і кефірі — 7 покрокових рецептів з дірочками

Навіть якщо Ви не дуже досвідчений кулінар, завдяки нашим рецептами зможете приготувати будь-які млинці. А якщо у Вас є свої улюблені рецепти, то буду дуже радий, якщо поділіться зі мною. Бажаю успіхів!

Все, бувай!