Сьогодні хочу розповісти про те, як маринувати печериці. Адже вони часто використовуються в багатьох салатах, так і просто мариновані грибочки — відмінна закуска. Чим свіже і біліше грибочки ви купите, тим світліше вони будуть в готовому вигляді.
Для приготування маринованих печериць нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- печериці — 600 грам
- часник — 2-3 зубчики
- перець горошком — 8 штук
- сіль — 1 чайна ложка
- цукор — 1 чайна ложка
- лавровий лист — 1 -2 штуки
- оцет 9% — 2 столових ложки
Гриби миємо, можна трохи підрізати їм ніжки. Якщо вони більші 2-3 см в діаметрі, то їх можна розділити на половинки або четвертинки. Кип’ятимо 1 літр води, кидаємо туди гриби і варимо 10 хвилин, потім відкидаємо на друшляк.
А поки варяться гриби — приготуємо маринад. Багато готують маринад на тому ж відварі, в якому варилися гриби, але я читала, що в такому разі гриби можуть потемніти, тому віддаю перевагу готувати маринад окремо. Для цього кип’ятимо 0,5 літра води. Додаємо туди всі інгредієнти, крім оцту і часнику. Доводимо маринад до кипіння і кидаємо туди гриби. Варимо ще 20 хвилин.
На дно скляної банки складаємо дрібно нарізаний часник, викладаємо туди гриби шумівкою, заливаємо маринадом і додаємо оцет. Накриваємо кришкою і даємо охолонути. Ставимо в холодильник.
Подавати на стіл можна вже через добу. Хоча ми їх пробували, як тільки вони охололи, і було вже смачно. При подачі можна посипати зеленню.
Мариновані печериці готові. Приємного апетиту!
