Мариновані огірки рецепт на зиму хрусткі з кетчупом чилі без стерилізації

Мариновані огірки рецепт на зиму хрусткі з кетчупом чилі без стерилізації

Завдяки сміливим експериментаторам, з сезону в сезон виникають нові рецепти консервації, і тепер вже нікого не здивуєш кабачковою ікрою з майонезом або помідорами в желатині. Для тих, кому мариновані огірки з кетчупом в новинку, пропоную простий домашній рецепт цієї смачної заготовки. Якщо замаринувати огірочки з кетчупом чилі, вони вийдуть гострі, а з делікатним соусом, більш м’які, солодкуваті на смак. У кетчупі є всі спеції і приправи, щоб надати огірочків пікантність, але такі добавки як кріп, хрін, часник теж обов’язково необхідні. Вони створюють багатство смаку та аромату, а також відповідають за хрускіт огірків. Заготовку можна робити шляхом стерилізації або заливкою, використовуйте будь, звичний вам метод. Найбільш надійним і простим для себе я знайшла покрокове приготування хрустких маринованих огірків з кетчупом чилі без стерилізації з фото на 4 літрові банки.

Інгредієнти для приготування хрустких маринованих огірків з кетчупом

Огірки2,5-3 кг
Кетчуп чилі250-300 г
Цукор150 г
Сіль2 ст. л. без гірки
Кріп парасольки4 шт
Запашний перець8 шт
Чорний перець20 шт
Оцет 9%100 мл
Часник2 головки
Лавровий лист4 шт

Покрокове приготування приготування маринованих огірків без стерилізації з фото

  • У рецепті вказано кількість інгредієнтів на 4 літрові банки. Куплені огірки замочити на 5-6 годин в прохолодній воді, так вони наберуть вологу і стануть більш пружними.Мариновані огірки рецепт на зиму хрусткі з кетчупом чилі без стерилізації
  • На денце чистих літрових банок укладіть всі прянощі – 3-4 зубчики часнику, 5 горошин чорного перцю і два запашного, парасолька кропу, а також лавровий лист.Мариновані огірки рецепт на зиму хрусткі з кетчупом чилі без стерилізації
  • З огірків зріжте плодоніжки і щільно наповніть ними банки.
  • Залийте огірки крутим окропом, накрийте стерилізованої кришкою і прогрійте 10 хвилин.
  • Злийте воду в раковину, позбувшись таким чином від нітритів, але робіть це з допомогою спеціальної кришечки.Мариновані огірки рецепт на зиму хрусткі з кетчупом чилі без стерилізації
  • Залийте іншим окропом вдруге, накрийте і знову дайте їм прогрітися 10 хвилин.
  • Злийте тепер воду вже в каструлю для приготування маринаду.
  • Додайте цукор, пару ложок солі і весь кетчуп.
  • Поставте на вогонь закипати.
  • Коли маринад прокипить одну-дві хвилини, влийте оцет, зніміть з вогню і відразу розливайте по банкам.
  • Закрийте їх кришкою і закупорьте.
  • Банки переверніть, укутайте теплою ковдрою на 1-1,5 години.
  • Потім приберіть ковдру і дайте їм повністю охолонути.Мариновані огірки рецепт на зиму хрусткі з кетчупом чилі без стерилізації
  • Хрусткі мариновані огірки в томатному соусі – чудова закуска до будь-яких страв, особливо м’ясних. Приємного апетиту!