Приготуйте швидку пікантну закуску з білокачанної капусти всього за годину. У такий капусти просто казковий смак – вона хрустка, соковита, з гострим смаком і делікатною кислинкою. Маринована капуста готується за домашнім рецептом з оцтом, причому з будь-яким, на ваш смак. Це може бути не тільки звичний нам, столовий, але і рисовий, яблучний або виноградний. Безсумнівно, квашена білокачанна капуста набагато корисніше маринованої, але якщо дуже хочеться, можна побалувати себе і такий закускою швидкого приготування. Подати мариновану капусту можна до страв з м’яса, відвареної картоплі або страв з круп. Дізнайтеся секрети цього рецепта за покрокового приготування маринованої капусти за годину з фото, і у вас завжди буде можливість швидко приготувати дуже смачну, хрустку закуску до обіднього столу.
Інгредієнти для приготування маринованої капусти за годину
| Капуста білоголова | 500 г |
| Часник | 3 зубки |
| Морква | 200 г |
| Перець чилі | 1 шт |
| Оцет рисовий | 50-100 мл |
| Цукор | 30 г |
| Сіль | 20 г |
| Зелень | за смаком |
| Лавровий лист | за смаком |
| Перець горошком | 5-7 шт |
| Коріандр | за смаком |
Покрокове приготування маринованої капусти за годину з фото
Білокачанну капусту натерти на спеціальній тертці для таких овочів або тонко наріжте ножем. Ємність, у якій буде маринуватися капуста повинна бути емальованій чи скляній.
Моркву теж натріть на тертці. Моркви можна використовувати менше. Також, якщо у вас є болгарський перець, його теж можна нарізати тонкою соломкою.
Часник розріжте на кілька частин. Перець чилі наріжте тонкими кільцями, насіння не використовуйте, щоб капуста не була надто гострою.
Змішайте всі інгредієнти – капусту, моркву, часник і перець.
Закип’ятіть воду, приблизно 1,2 літра. Води потрібно брати стільки, щоб покрила всю капусту. У киплячу воду вкиньте лавровий лист, сіль, цукор, горошини перцю і коріандру, перемішайте і варіть до тих пір, поки цукор і сіль повністю не розчинятися, десь 1-2 хвилинки. Вимкніть вогонь і тільки потім додайте оцет.
Вилийте гарячий маринад в капусту і так залиште на 1 годину. Кришкою при цьому не накривайте, нехай вона остигає природним шляхом. Завдяки цим діям, капуста дуже швидко промаринується.
Остигнула капусту перекладіть в контейнери для зберігання продуктів або баночки з кришками, залийте маринадом. Поставте в холодильник.
Перед тим як подати капусту, відкиньте її на друшляк, обдайте ароматним олією, присипте свіжою зеленню. Також можна додати трохи цибулі. Мариновану капусту подавайте до будь-яких других страв. Приємного апетиту!
