ІНГРЕДІЄНТИ:
? 500 г листкового бездріжджового тіста
? 2 яєчних жовтки
? 300 г сиру жирністю 9%
? 400 мл сметани жирністю не менше 20%
? 0,5 банки згущеного молока (200 г)
? 40 г вершкового масла
? жменя журавлини
Додатково:
? фольга або пергаментний папір для запікання
ПРИГОТУВАННЯ:
Для виготовлення трубочок я вирішила використовувати фольгу (можна пристосувати навіть жорстку папір, чи не дуже товстий картон). Нарізала квадратики.Згорнула їх кульочками. До речі, не так давно я виявила, що всі роблять кульочки по-різному)) Тому крутіть, як вам зручніше — може бути, трикутників, а не квадратів. Спочатку я вирішила, що обійдуся чотирма такими свертышами. Але потім зрозуміла, що швидше буде накрутити побільше кульочки, ніж випікати їх по 4 штуки. Тому зробила 12.
<
Один пласт листкового тіста (250 г) розкрутила в тонкий прямокутник.Нарізала на смужки шириною близько 2 см. У мене вийшло 12.Кожній смужкою тіста обмотала кульочок, починаючи з вузької частини. Деко змастила маслом, виклала на нього трубочки. «Хвостики» у кульочки я загнула всередину, т. к. вони займали зайвого місця. Жовтки збила з невеликою кількістю води.Змастила ними трубочки.Відправила в розігріту до 180′ духовку десь на 20 хвилин. Готові трубочки зняла з кульочки (це досить просто), виклала на блюдо.Повторила все те ж саме з другим пластом листкового тіста. Зайнялася кремом. Виклала в глибоку миску сир.Додала сметану.
Потім влила згущене молоко. Її смак явно відчуватися не буде, але додасть аромату і ніжність крему.Ретельно збила. Заповнила трубочки кремом. Він виходить досить рідким, тому в горизонтальне положення їх краще не класти.Прикрасила трубочки з кремом ягідками журавлини.Частування вийшло чудовим і «полетів» з вазочки дуже швидко.
