Перед Вами рецепт дуже смачних булочок, які подають на сніданок в готелях і кафе в Європі. Вони легко готуються і, коли свіжі, просто вражають своєю легкістю і ніжністю. Порадуйте себе осіннім суботнім ранком!
Інгредієнти:
- 500г дріжджового листкового тіста
- 200г родзинок (сушена журавлина або інші сухофрукти, мелені горіхи або шоколад)
- 500мл молока
- 100г цукру
- 1/2ч.л. ванільного цукру
- 1,5 ст. л. борошна
- 2 яйця
- кориця (за смаком)
- 1 жовток
Приготування:
1) У сотейник влити молоко і всипати ванільний цукор і поставити на середній вогонь закипати
2) В окремій мисці збити яйця з цукром до світлої піни, додати борошно і перемішати
<
3) Як тільки молоко починає кипіти, вливаємо 1/3 в яєчну масу дуже тоненькою цівкою, постійно пермешивая. Потім перекласти яєчну суміш в сотейник до залишився молока і варити на середньому вогні до загусання. Остудити
4) Тісто розкачати, викласти крем, відступаючи по 3 см від протилежних країв, які будемо влаштовувати, посипати родзинками (або наповнювачем за смаком)
5) Скатати тісто і гострим ножем нарізати рулет на кільця товщиною близько 2см. Кінчик кожного кільця змочити водою і заліпити
6) Викласти булочки на застелений пергаментом деко і злегка їх приплюснути. Змастити жовтком і дати постояти 15-20 хвилин. Потім поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин
7) Готові булочки можна за бажанням змастити цукровим сиропом для блиску. Для цього змішати воду і цукор 1:1 і прокип’ятити
Джерело
