- Рецепт приготування лечо з томатною пастою на зиму на 3 кг
- Склад продуктів:
- Приступимо до приготування:
- Лечо з болгарського перцю з морквою і томатною пастою
- Склад продуктів:
- Приступимо до приготування:
- Лечо з томатною пастою і медом
- Склад продуктів:
- Приступимо:
- Лечо з кабачків з томатною пастою
- Склад продуктів:
- Приступимо:
- Відео рецепт: Лечо з перцю з томатним соком на зиму
Лечо – це овочевий салат з неодмінним використанням трьох інгредієнтів, таких як солодкий болгарський перець, червоні помідори і ріпчасту цибулю.
Вважається, що це найпопулярніша, серед господинь, закуска. Оскільки вона дуже проста у приготуванні і не потрібно строго дотримувати рекомендовані пропорції продуктів, а можна додавати більше саме ті, які любите ви і ваша сім’я.
Та й вартість на овочі влітку найнижча, так що його заготівля ще й економічно вигідну блюдо. А ще рідко цю овочеву закуску стали готувати не тільки з солодкого перцю, а ще й з цукіні, синеньких і навіть із зелених огірочків.
Найдовше в приготуванні – це заготівля помідорного соусу, адже для нього необхідно томати зібрати, перекрутити на м’ясорубці, перетерти через ситечко і потім ще відварити.
Не завжди з-за цього хочеться робити подібні овочеві закрутки. Ось і стали з’являтися рецепти із застосуванням вже готової пасти з томатів, вичавленого соку або смачного кетчупу.
Зміст:
Рецепт приготування лечо з томатною пастою на зиму на 3 кг
Коли я в перший раз готувала цей салат, то взяла продуктів на один кілограм солодкого перчика, але моя сім’я настільки швидко його з’їла, що тепер я закриваю не менше трьох кілограмів за раз.
Склад продуктів:
- Болгарський перчик – 3000 грам;
- Помідоровий соус – 1 літр (або три літри томатного соку);
- Харчова сіль – 3 столові ложки;
- Столовий оцет – 0,2 літра;
- Цукор – 0,3 кг
Приступимо до приготування:
Помідоровий соус з допомогою питної води розвести до консистенції соку. Приблизне співвідношення 1:3.
В одержаний розчин заливаємо столовий 9% оцет, засипаємо цукровий пісок і ретельно розмішуємо.
Плоди перчика промиваємо, обтираем, чистимо від насіння і хвостиків. Ріжемо на середні шматочки.
У глибоку ємність виливаємо томатний сік і викладаємо нарізані заготовки. Дерев’яною лопаткою перемішуємо і ставимо на плиту на найбільший вогонь. Чекаємо кипіння.
Закипіла? Робимо вогонь по менше і продовжуємо уварювати на протязі тридцяти хвилин. Головне стежимо за готовністю перчика. У нього має залишитися не велика хрускіт інка.
Насправді час варіння на пряму залежить від сорту і товщини стінок овоча. Які то будуть готові і через п’ятнадцять хвилин, а іншим і сорока замало.
Готуємо ємності для закачування, ось як стерилизую баночки я. Бляшані кришки теж потрібно обробити або просто прокип’ятити у воді.
У готові банки розлити киплячу масу до верху. Закрити і закатати. Потім перевертаємо, накриваємо і чекаємо повного остигання.
Накривають тару для того, щоб тепло довше не йшло, і маса більше насичується основними соками.
А те, що іноді залишається я остуджую і даю сім’ї на вечерю. Закуску з’їдають в мить ока, навіть просять ще, але решта відправляється в льох до зимових холодів.
А вам приємного апетиту!
Лечо з болгарського перцю з морквою і томатною пастою
Родоначальником цієї страви є Угорська країна. А потім вже від них це блюдо зашагало семимильними кроками по всіх кухнях світу. Тому що це легко, ароматно і неймовірно смачно.
Цей спосіб я пропоную готувати в мультиварці, що ще більше спростить процес приготування лечо.
Склад продуктів:
- Болгарський перчик – 1000 грам;
- Часник – 2 зубчики;
- Ріпчаста – 1 головка;
- Паста з помідор – 1000 грам;
- Морквина – 3 штуки;
- Кам’яна сіль – 2 ст. л;
- Паприка – ? столової ложки;
- Цукровий пісок – 2 столові ложки;
- Столовий оцет – 25 грам;
- Рафіноване масло – 60 грам.
Приступимо до приготування:
Помідорну пасту доводимо до консистенції соку.
Ріпчасту нарізаємо на підлозі колечка, тонко, не ріжте.
Для того, щоб цибуля не щипав очі, я його попередньо заморожую тридцять хвилин в морозилці.
У ємність мультиварки заливаємо червоний сік, кладемо ріпчаста і нарізану соломкою моркву.
Перемішуємо і вмикаємо «Гасити» приблизно на двадцять хвилин.
Тим часом плоди болгарського миємо, чистимо ріжемо довільними шматочками.
Після того, як пройде відведений час закладаємо інші підготовлені продукти, за винятком часничку і столового оцту. І повторити режим «Гасити».
За події половини часу додаємо дрібно нарізаний часник, через п’ять хвилинок заливаємо оцет і доводимо до готовності.
Киплячий салат розлити по банках і закатати. У результаті виходить два літри готового продукту.
Приємного апетиту, сподіваюся закрутка дочекається зими і не буде з’їдена на багато раніше.
Лечо з томатною пастою і медом
Ви знаєте, саме додавання бджолиного меду в даному способі кардинально змінює його аромат, а ще він набуває приємний солодкий смак. В минулому році я на пробу зробила кілька баночок, а вже в цьому моя сім’я зажадала у рази збільшити кількість заготовок.
Він підходить і як паштет і як заправка для перших страв, і як соус до м’яса. Дуже швидкий і легкий рецепт. Настійно раджу приготувати його вам.
Склад продуктів:
- Болгарський перчик – 5000 грам;
- Помідоровий соус – 1000 грам;
- Кухонна сіль – 50 грам;
- Томати – 1000 грам;
- Ріпчаста – 3 штуки;
- Цукор – 260 грам;
- Бджолиний мед – 8 чайних ложок.
Приступимо:
Спочатку готуємо соус з солодкого перчика. Моєму його, чистимо від хвостиків і насіння, нарізаємо довільними шматочками. За допомогою блендера подрібнюємо заготовки до кашоподібного стану. У соус з помідорів виливаємо масу з перцю.
Моїй родині дуже подобається вигляд насіння томата в загальній масі, тому їх я теж додаю. Їх так само перекручуємо блендером.
Вливаємо всі підготовлені маси в глибоку ємність, сахарим і солимо.
Гарненько перемішуємо заміс і переносимо на вогонь. Чекаємо гарного кипіння, періодично помішуючи. Потім вливаємо мед і перемішуємо.
Робимо полум’я середнього розміру і засікаємо 10 хвилинок кипіння.
У простерилизованную ємність розливаємо киплячу масу і закриваємо бляшаними кришечками. Поставити баночки верх дном, накрити покривалом і залишити в спокої на двадцять чотири години.
Насправді виходить настільки смачне блюдо, що неможливо відірватися від нього. Приємного апетиту!
Лечо з кабачків з томатною пастою
А цей рецепт цікавий тим, що начебто і лечо, але з цукіні, а по смаку навіть ті знаєш, що смачніше.
А ще, як і багато інші заготовки, я вирішила приготувати його в мультиварці. Це набагато полегшує весь працю. Але якщо у вас немає такого агрегату, варіть, як звичайно, на смак готового блюда це ніяк не відіб’ється.
Склад продуктів:
- Питна вода – ? літра;
- Цукор – 2 чайні ложки;
- Харчова сіль – ? столової ложки;
- Помідоровий соус – 0,2 кг;
- Морквина – 0,2 Кг;
- Томати – ? кг;
- Цукіні – 1000 грам;
- Болгарський перчик – ? кг;
- Соняшникове масло – 75 г;
- Цибуля – 3 головки;
- Столовий оцет – 2 столові ложки.
Приступимо:
Моєму томати, вирізаємо хвостики і ріжемо на невеликі брусочки.
Ріпчасту очищаємо від шкірки і ріжемо на четвертинки.
Болгарський миємо, чистимо від насіння і кінчиків і нарізаємо смуг очками.
Кабачки тремо на середній тертці або нарізаємо на брусочки.
У чашу мультиварки заливаємо питну воду, кладемо цукор і сіль. І не багато додаємо всі інші заготовки. Ллємо соняшникова масло перемішуємо і накриваємо кришкою.
Ставимо гасити на сорок хвилин. До речі цей спосіб приготування не вимагає мішані в процесі приготування.
По закінченню готування додаємо столовий оцет і ще раз замішуємо.
Розливаємо у підготовлені ємності киплячу масу і закатуємо.
Надлишки подайте до обіду, і ви побачите за пару хвилин лечо буквально слижут з тарілки наскільки смачно воно виявиться.
Відео рецепт: Лечо з перцю з томатним соком на зиму
Перець в томатному соку на зиму консервують у багатьох сім’ях. Блюдо виходить надзвичайно ароматним. Консервація має свій унікальний смак, і цей простий рецепт під силу навіть початківцю кулінару. Взимку так хочеться порадувати себе чим-небудь особливо смачним і поживним, так і численні свята вимагають від господинь проявляти максимум кулінарної фантазії.
Як бачите всі перераховані мною рецепти дуже прості як у виконанні, так і за набором продуктів. Так що приготувати їх вдома у вас не складе ніяких труднощів. Як кажуть: було б бажання.
А я вам бажаю величезного терпіння і невгамовних сил і тоді у вас точно все вийде, а особливо заготівлі продуктів на зиму. Що б радувати свою сім’ю смачними і ароматними стравами довгої, холодної зими.
А ще більше рецептів приготування описані в попередніх статтях:
А якщо у вас в запасі є цікаві рецепти приготування смачного лечо, то пишіть мені в коментарях, а я в свою чергу з величезним задоволенням буду їх готувати і звичайно напишу відгук від усієї моєї родини.