Курячі рулетики з сиром в мультиварці – один з моїх улюблених рецептів для святкового столу. Курячі грудки і сир – недорогі, доступні продукти. Придбати їх не становить труднощів, готування досить проста, а в результаті ви отримуєте рулетики з філе курки з начинкою – смачне, оригінальна, майже вишукане блюдо, яке прикрасить стіл на будь яке свято.
Хороший спосіб оживити рулетики з курячої грудки з сиром – додати до них побільше зелені. Підійдуть традиційні петрушку з кропом, можна використовувати пір’я зеленої цибулі або шпинат. Сьогодні я використовую саме його.
Найчастіше рулетики з курки з начинкою заповнюють м’яким сиром типу бринзи, адигейського, моцарели і пр. Я сьогодні використовую сир фета, він теж хороший для даного рецепту. Не раджу використовувати твердий сир, такі як російський чи голландська. Швидше за все, він розтане, витече на жарящую поверхню і підгорить.
Також важливо правильно підготувати куряче філе. Я розрізаю кожне філе горизонтально навпіл, накриваю харчовою плівкою, а потім розкачую качалкою. Виходить рівний плоский шматочок курки, який легко згорнути в рулет.
Відбивати курячі грудки кухонним молотком не слід: вони дуже м’які і легко порвуться.
Крім того, самі рулетики з курячої грудки з начинкою – досить низькокалорійне блюдо, враховуючи те, що курка і сир – досить нежирні продукти. Саме тому я раджу обсмажувати їх на вершковому маслі, яке відмінно поєднується за смаком з сиром.
Щоб приготувати курячі рулетики з сиром, потрібні:
- 4 курячі грудки без кісток і без шкіри.
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком.
- 100 гр. шпинату (кропу, петрушки, зеленої цибулі, базиліка).
- 100 гр. м’якого сиру (фета, адигейський, моцарелла, бринза).
- 2 ст. ложки вершкового масла.
Готуємо по кроках:
Філе курки промиваємо в теплій воді, а потім добре промокаємо серветкою. Кожну грудку ріжемо на дві частини (горизонтально), а потім щедро посипаємо сіллю і чорним меленим перцем з обох сторін.
Викладаємо філе на чисту робочу поверхню, (плоскою стороною вниз). Накриваємо їх харчовою плівкою, а потім розкачуємо з допомогою качалки, добре притискаючи, щоб з кожного філе вийшов рівний плоский шматок м’яса.
У мисці змішуємо дрібно нарізаний шпинат, покришений руками сир зі столовою ложкою м’якого вершкового масла. Начинку трохи присаливаем і посипаємо перцем.
На кожен шматок курки викладаємо ложку начинки, а потім звертаємо в трубочку, починаючи з вузького кінця. Після цього закріплюємо рулети зубочисткою або перев’язуємо товстою ниткою.
Тепер прийшов час обсмажити курячі рулетики в мультиварці. Включаємо прилад в програму «Смаження» («Випічка»), додаємо в каструлю вершкове масло, даємо йому нагрітися (3-4 хвилини). Після цього рулетики викладаємо в каструлю – скільки поміститься (у мене помістилося 4 шт.).
Обсмажуємо з усіх боків до золотисто-коричневого кольору, 1-2 міни з кожної сторони. Коли вони підрум’яняться, виймаємо на тарілку, після чого обсмажуємо наступну партію. (При необхідності додаємо ще трохи олії).
Обсмажені на маслі рулетики складаємо в каструлю, наливаємо на дно пару ложок води. Включаємо режим «Гасіння» на 20 хвилин.
Готові рулетики викладаємо на тарілку, даємо їм відпочити 5 хвилин. Видаляємо зубочистки, а потім нарізаємо кільцями перед подачею на стіл. Додаємо свіжий овочевий салат і домашній хліб.
Приємного апетиту!
Приготовані курячі рулетики з сиром у мультиварка Philips HD3077/40.
