Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото

Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото

Куряче м’ясо, приправлене дижонской гірчицею, виходить вишукано ніжним і ароматним. У складі такої гірчиці, крім коричневих насіння, присутня суміш з винного оцту або біле вино, що додає м’ясу неповторний присмак. В домашній рецепт тушкованої курки я пропоную влити ще білого сухого вина, так соус стане ще більш насиченою і ароматнішою, а курка ніжніше і соковитою. Таким чином гасити можна не тільки курку, але і будь-яке інше м’ясо, наприклад, м’ясо кроля, нутрії або свинини. У процесі приготування курки, утворюється дуже смачний, густий соус, яким можна поливати м’ясо і гарнір при подачі. Відварна картопелька, спагеті або рис, відмінно підійдуть до страви з м’яса курки. Покрокове приготування курки з грибами в діжонської гірчиці з фото забезпечить вам вишуканий і поживний обід!

Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото

Інгредієнти для приготування курки з грибами в діжонської гірчиці

Курка1,4 кг
Діжонська гірчиця150 г
Печериці200 г
Цибуля ріпчаста250 г
Часник3 зубки
Біле сухе вино200 мл
Бекон (за бажанням)125 г
Вершки від 20%100 мл
Лимонний сік1 ст. л.
Вершкове масло75 г
Зеленьза смаком
Сільза смаком
Перецьза смаком

Покрокове приготування курки з грибами в діжонської гірчиці з фото

  • Куряче м’ясо, наприклад, стегенця, вимийте і обсушіть. Шкірку можна зняти. Натріть сіллю і перцем стегенця з усіх боків.Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото
  • Стегенця для зручності можна розрізати на частини. Змастіть м’ясо щедро дижонской гірчицею.Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото
  • Розігрійте сковороду з вершковим маслом. Сковороду беріть з високими бортиками, щоб курка і соус в ній помістилися.Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото
  • Наріжте бекон, очистіть цибулю, приготуйте букетик із зелені та зв’яжіть його. Можна брати петрушку, чебрець, базилік і лавровий лист.
  • Часник залиште неочищеним.
  • Якщо цибуля дрібний, як у мене, його можна не розрізати, а залишити цілою, він теж виходить дуже смачний.Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото
  • У вже розігріту сковороду, викладіть куряче м’ясо, бекон, цибуля, часник і букет зелені (його ми після приготування викинемо, він нам потрібен для аромату).
  • Обсмажуйте м’ясо і овочі протягом 15-20 хвилин на вогні вище середнього. Перевертайте м’ясо, щоб воно не пригоріло.Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото
  • Влийте сухе вино, біле або червоне, ретельно перемішайте.Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото
  • Додайте нарізані гриби печериці. Ріжте на дві або чотири частини, щоб грибочки відчувалися.
  • Тушкуйте гриби і м’ясо у вині близько 10-15 хвилин при відкритій кришці.Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото
  • Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте м’ясо до повної готовності десь 10-15 хвилин.Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото
  • Перекладіть готове м’ясо, гриби, бекон і овочі в окремий посуд, а з рідини ми будемо готувати соус. Зелень можна викинути.Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото
  • У сковороду з юшкою, влийте вершки і трохи води, близько 100 мл, перемішайте, а коли закипить, влийте сік лимона і вимкніть вогонь.Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото
  • Спробуйте на смак, може потрібно посолити і поперчити. Перелийте соус в соусницю і полийте їм м’ясо і гарнір при подачі.Курка з грибами в діжонської гірчиці покроковий рецепт з фото
  • Тушковану курку подавайте зі свіжими овочами до гарнірів з відвареної картоплі або макаронів. Приємного апетиту!