Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото

Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото

Крокети спочатку з’явилися у Франції, і являють собою овочеві або м’ясні вироби, обсмажені у фритюрі. Як правило, крокети круглої або циліндричної форми. Я хочу вам запропонувати домашній рецепт саме картопляних крокет, бюджетний варіант, але, тим не менш, дуже смачний. Крокети виходять з хрусткою скоринкою і соковитою, ароматною начинкою. Замість анчоусів можна використовувати обсмажені гриби печериці або куряче м’ясо. Подавати страву з овочів допустимо як закуску або гарнір до м’ясних страв. Можна приготувати до крокетам додатково соус, щоб вмочати в нього гарячі, золотисті картопляні кульки. Якщо ви любите зрази картопляні або взагалі, будь-які страви з картоплі, тоді покрокове приготування крокетів з часниковою начинкою з фото ви обов’язково оціните.

Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото

Інгредієнти для приготування картопляних крокетів

Картопля600 г
Вершкове масло60 г
Часник5-6 зубків
Яйця2 шт
Анчоуси (або шпроти)6-7 шт
Петрушказа смаком
Борошно2 ст. л.
Сухарі2 ст. л.
Рослинна олія200-300 мл

Покрокове приготування картопляних крокетів з часниковою начинкою

  • Ретельно вимийте картоплю і відваріть його прямо в шкірці до повної готовності. Можна використовувати залишки пюре, тільки воно не повинно бути рідким.Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото
  • Зніміть шкірку з картоплі і стримуйте його товкачиком, щоб не було грудочок. Вбийте в отримане пюре одне яйце і ще раз перемішайте. Посоліть картоплю по своєму смаку.Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото
  • Для приготування начинки подрібніть часник і петрушку.Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото
  • До часнику і петрушці додайте 6 або 7 анчоусів.Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото
  • Тепер додайте розм’якшене вершкове масло.Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото
  • Розімніть всю масу до однорідності виделкою, а потім поставте на 15-20 хвилин у холодильник, щоб маса трохи затверділа.Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото
  • Тепер потрібно заздалегідь підготувати всі крокети. Набирайте ложкою пюре, формуйте корж.
  • В центр викладіть начинку і загорніть крокет так, щоб вийшов кульку. Начинка повинна бути в центрі. Може вийти 10-12 таких кульок. Чим менше вони будуть, тим більше їх вийде.Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото
  • Також підготуйте три піали з борошном, сухарями і яйцем, збитим з ложкою води. У ці інгредієнти, ми по черзі будемо опускати крокети.Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото
  • Розігрійте в сотейнику рослинне масло. Умочіть кожну кульку, спочатку в борошно, потім в яйце, а потім у сухарі. Кидайте в кипляче масло по 3-4 шт. і обсмажте з усіх боків до золотисто скоринки.Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото
  • Подрумянившиеся крокети виймайте шумівкою прямо на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру.Крокети з картоплі рецепт з начинкою покроковий рецепт з фото
  • Крокети подавайте гарячими з квашеною капустою, салатами зі свіжих овочів або пікантним соусом. Приємного апетиту!