Пропоную вам сьогодні приготувати котлети з печінки, оскільки вони не тільки смачні, але й дуже корисні. Серед усіх субпродуктів саме печінка відрізняється найбільшим вмістом корисних і поживних речовин. Печінка багата вітамінами А, С, В6, В12, і мінеральними речовинами — залізом, кальцієм, цинком, міддю.
В принципі, для печінкових котлет, печінку можна брати будь-яку, особисто я віддаю перевагу робити їх з яловичої печінки. Нам потрібні наступні інгредієнти:
- печінка яловича — 0,5 кг
- яйце — 1 штука
- цибуля ріпчаста — 150 грам (1 великий)
- морква — 100 грам (1 штука)
- крупа манна — 2 столові ложки
- борошно — 2 столові ложки
- часник — 1-2 зубчики
- сіль, перець — за смаком
Печінка моєму, пропускаємо через м’ясорубку. Ріпчасту цибулю, моркву і часник чистимо, також пропускаємо через м’ясорубку.
Додаємо яйце, борошно, манну крупу, сіль, перець. Добре перемішуємо. В принципі, борошно манка — продукти взаємозамінні, можна покласти однією манки, або борошна по 4 столові ложки. Якщо любите пожирніше, то можна перекрутити ще 100 грам сала, але це вже вийдуть українські печінкові котлети.
Ось такий фарш вийде.
Ложкою беремо фарш і викладаємо його на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. А якщо ви противник смаженого, їх можна запекти в духовці.
Котлети з печінки готові. Приємного апетиту!