Котлети в духовці — як приготувати (запекти) котлети в духовці на деку з підливою, щоб вони були рум’яні і соковиті

Котлети це універсальне блюдо, яке підходить як на обід, так і на вечерю. Напевно всі без винятку їх обожнюють, ну в нашій родині точно. Звичайно, це не дуже низькокалорійна страва, але дуже смачне і якщо не перестаратися, то нічого страшного з вашою фігурою точно не відбудеться.

Котлети найкорисніше їсти в першій половині дня, так як в цей час краще всього працює наш шлунково-кишковий тракт. Фарш я завжди намагаюся готувати самостійно, просто були випадки, коли недобросовісні продавці підсовували не зна що. Тому, щоб не зіпсувати собі настрій і здоров’я, я готую фарш в домашніх умовах.

Існує величезна кількість способів приготування котлет з фаршу і деякі з них вже є у мене на блозі. У кожної господині свої секрети і я не виняток. Я із задоволенням поділюся ними нижче…

І перший рецепт це…

Зміст:

• Домашні котлети в духовці з м’ясного фаршу (свинина+яловичина). Щоб були м’які соковиті і апетитні
• Котлети в духовці скільки готувати по часу
• Котлети, запечені в духовці з помідорами і сиром
• Соковиті котлети в духовці з картоплею
• Як приготувати соковиті котлети в духовці на деку (деко)
• Рибні котлети в духовці — дуже смачний рецепт зі сметаною
• Котлети з курячого фаршу в духовці з підливою зі сметани
• Котлети з чорним хлібом як у радянській шкільній їдальні

Домашні котлети в духовці з м’ясного фаршу (свинина+яловичина). Щоб були м’які соковиті і апетитні

Для того щоб нагодувати свою сім’ю я часто вдаюся до цього рецептом. Всі без винятку люблять домашні, ароматні м’ясні котлети. Моя сім’я не виняток. Це м’ясна страва підходить до будь-якого гарніру. Можна подавати з макаронами, тушкованими овочами, картопляним пюре або з будь-якими кашами. Але найчастіше ми готуємо з макаронами. Хоч це не дуже дієтичне блюдо, але іноді можна себе побалувати.

Інгредієнти

• Змішаний фарш — 600 грам
• Картопля — 2 шт.
• Часник зубчики -4
• Цибуля — 1 головка
• Батон — 3 шматочки
• Молоко — 100 мл
• Майонез — 2 ст. л.
• Вершкове масло
• Сіль і перець за смаком
• Панірувальні сухарі

Ви знаєте, коли я готую котлети в домашніх умови, то фарш завжди беру змішаний 50 % свинини і стільки ж яловичини. А які ще існують секрети і фішки в приготуванні зараз поговоримо…

1. Для того щоб котлети були соковиті і м’які необхідно додати у фарш хлібний м’якуш, замочений у молоці. Але перед тим як замочувати потрібно зрізати скоринки. Хліб має гарний увібрати в себе молоко.

Якщо ви перекручуєте фарш самостійно, то відразу пропустіть у нього через м’ясорубку картоплю, часник і цибулю. Якщо ж ви купили фарш в магазині, то ці інгредієнти можна натерти на дрібній тертці.

До фаршу додаємо пару столових ложок майонезу, замочений хлібний м’якуш, сіль і перець за смаком.

Добре перемішати до однорідного стану.

Фарш на котлети готовий.

2. Форму для запікання змастимо рослинним маслом, додатково можна постелити пергаментний папір.

Сформувати котлети, обваляем їх у панірувальних сухарях і викладемо на форму.

Щоб фарш не прилипав до рук, перед кожною ліпленням змочуйте їх холодною водою.

Котлети в духовці скільки готувати по часу

У нашому випадку розберемося, скільки ж запікати котлети по часу в духовці? Напевно кожен задавався цим питанням. Тут все залежить від обраного фаршу і температури. Найоптимальніша температури, щоб котлети не підгоряли і пропеклися — це 180 градусів. Якщо у вас рибний фарш, то при такій температурі достатньо тримати в духовці 20 хвилин. Для курячого досить 30-35 хвилин, а для свинячого або яловичого фаршу близько 40 хвилин.

Тепер повернемося до нашого рецептом…

3. Запікаємо котлети в духовці, розігрітій до 180 градусів 40 хвилин. А за 10 хвилин до готовності покладете на кожну котлету шматочок свіжого вершкового масла. Від цього котлети стануть більш соковитою і апетитніше.

Котлети готові!

Котлети, запечені в духовці з помідорами і сиром

Ще один мій улюблений рецепт — це котлети з помідорами і сиром. Нічого складного в ньому немає і він не займе у вас багато часу. Дуже ситні і ніжні котлети не залишать байдужим нікого. Навіть якщо ви не маєте великого досвіду в кулінарії, вам не складе великої праці приготувати це блюдо. Мої діти чудово їдять цю смакоту.

Інгредієнти

• М’ясний фарш — 700 гр.
• Цибуля — 1 головка
• Часник — 4 зубчики
• Помідори — 2 шт.
• Сир — 100 гр.
• Майонез — 2 ст. л.
• Сіль і перець — за смаком

1. Фарш для даного рецепта підійде будь-який. Ми будемо використовувати яловичий з додаванням свинини. У нього натремо на дрібній тертці або подрібнити у блендері цибулю і часник. Також додамо сіль і перець за смаком.

Формуємо шайби і викладаємо на змащене олією деко. Головна умова — верхівка котлет повинна бути плоскою, щоб зручно викладати помідори.

Кожну «шайбу» змащуємо майонезом.

Іноді я роблю так: часник видавлюю в сметану, додаю дрібно порізану зелень і цим соусом, замість майонезу, змащую котлети. Можете попробвать і порівняти.

2. Тепер на кожну котлету викладаємо часточку помідора і ставимо деко в розігріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Духовку слід розігріти за раніше, наприклад, коли ліпіть котлети увімкніть духовку.

3. Через 30 хвилин дістаємо котлети і покладемо на кожну шматочок сиру. Сир можна порізати часточками, а можна натерти на тертці. Як хочете, це на ваш розсуд.

Прибираємо назад в духовку на 10-15 хвилин, до готовності.

Сир розтікся по всьому котлет і зробився апетитною скоринкою. А усередині котлети просочилися помідорним соком і вийшли дуже соковиті. Хто любить, може, за бажанням додати зверху зелень. Цей рецепт підійде як на повсякденний вечерю, так і на святковий стіл.

Соковиті котлети в духовці з картоплею

Для того щоб зробити котлети м’якими і соковитими, у фарш я іноді додаю картоплю. Він надає свою пікантність і робить котлети соковитіше. Якщо несподівано нагрянули гості, я легко справляюся з цим завданням, приготувавши смачні і ароматні котлетки.

Інгредієнти

• М’ясний фарш — 800 грам
• Цибуля — 2 головки
• Картопля — 1 шт. для фаршу + 4 шт. для гарніру
• Панірувальні сухарі — 3 ст. л.
• Приправа для запікання картоплі
• Сіль і перець за смаком

1. У фарш перетрем на дрібній тертці пару цибулин і одну картоплину. Цибуля додасть нашим котлет соковитість, а картопля — ніжність.

Додамо сіль, перець за смаком і трохи панірувальних сухарів. За бажанням можна додати улюблених спецій і дрібно порізаної зелені. Добре перемішаємо.

З отриманого фаршу сформувати котлети і викладемо на деко, застелений пергаментним папером.

Намагайтеся залишати між котлетами невелику відстань. Його будемо заповнювати картоплею і коли котлет буде витікати сік, він буде просочувати нашу картопельку.

Як приготувати соковиті котлети в духовці на деку (деко)

Головне правило соковитих котлет — це не перетримати їх в духовці!

2. Картоплю нарізаємо досить крупно. Його необхідно посолити, поперчити і додати спеції. В моєму випадку я додаю спеції для картоплі.

Викладаємо на цей же деко де і котлети.

До цього часу у вас вже має розігрітися духовка до 200 градусів.

3. Запікаємо в духовці 30-35 хвилин, до готовності.

Соковиті котлети готові. Рецепт дуже хороший тим, що тут вам і котлета і відразу гарнір. Приємного апетиту!

Рибні котлети в духовці — дуже смачний рецепт зі сметаною

Рибні котлети дуже смачне і апетитне блюдо. Його можна готувати часто і їсти без побоювання за свою фігуру. Рибні котлети містять в собі багато корисних вітамінів і мікроелементів. Вони не містять у собі стільки жиру, скільки містять у собі м’ясні котлети, тому їх корисно їсти в будь-який час. Готувати їх одне задоволення. Спробуйте і ви, я впевнений, вам сподобається.

Інгредієнти

• Рибне філе
• Цибуля — 1 шт.
• Панірувальні сухарі — 2 ст. л.
• Яйце — 1 шт.
• Сметана
• Сіль і перець за смаком

Рибні котлети це таке блюдо, яке закохає в себе навіть тих людей, які негативно ставляться до риби. Філе може бути будь-яке, але бажано в якій менше всього вміст кісток. Сьогодні ми будемо готувати котлети з філе горбуші.

1. Цибулю і філе риби необхідно пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері до стану фаршу. Краще всього якщо рибка буде трохи подморожена.

Сюди ж додамо сіль, перець за смаком, 1 яйце і пару столових ложок сметани. Перемішаємо і додамо панірувальні сухарі, знову перемішати.

Якщо у вас немає панірувальних сухарів, то замочіть хлібний м’якуш у воді, отожмете його і подрібніть в блендері.

2. Коли фарш готовий, сформуємо з нього котлети і викладемо на змащений маслом деко.

Кожну котлету змастимо зверху сметаною.

3. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Час минув, смачні і ніжні котлети готові! Приготуйте до них свій улюблений гарнір і все до столу!

Котлети з курячого фаршу в духовці з підливою зі сметани

Курячі котлети — просте за своїм приготування блюдо і дуже смачне за своїми смаковими якостями. Курячий фарш відмінно підходить для приготування котлет. У них так само як і в рибних майже немає жиру, тому їх можна їсти і не побоюватися за свою фігуру. Ми часто готуємо курячі котлети і підходять вони до будь-якого гарніру.

Інгредієнти

• Курячий фарш — 600 грам
• Картопля — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Вода — 150 мл
• Сир — 100 грам
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Сіль і перець — за смаком

1. У курячий фарш потремо на дрібній тертці картоплю і кілька зубчиків часнику. А ось з цибулею робіть як вам більше подобається. Його можна потерти на тертці, подрібнити на блендері або ж просто дрібно порізати ножем. Особисто мені більше всього подобається останній варіант.

Тепер посолити, поперчити за смаком і добре вымешаем до однорідного стану.

2. З фаршу сформувати котлети довільної форми, можна у вигляді невеликих колобків і викладемо у форму для запікання.

Сметану розведемо в водою, перемішаємо і заллємо наші котлети.

Якщо ви любите часник, то можна в даний соус, видавити кілька зубчиків часнику. Але моя сім’я і діти не люблять його, тому я утримаюсь.

3. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин. Цей час я взяв з параметрів своєї духовки і розміру котлет. Ви ж орієнтуйтеся на місці. Може часу вам знадобиться трохи більше.

За 15 хвилин до готовності посипаємо котлети зверху тертим сиром.

Котлети дуже добре пропеклися, вони просочилися сметанним соусом, сир дуже добре спрацював, на смак просто бомба!

Обов’язково спробуйте приготувати у себе вдома.

Котлети з чорним хлібом як у радянській шкільній їдальні

Давайте розглянемо ще один цікавий рецепт. Для оригінального виконання нам знадобиться яловичина. Ці дуже ситні і ароматні котлети не залишать вас байдужим. Вони виходять пружними і не розвалюються в тарілці, а за рахунок житнього хліба не виходять жорсткими. Всі інгредієнти прості і їх можна придбати в будь-якому магазині. І найголовніше, що за смаковими якостями вони віднесуть вас у ваше шкільне дитинство далеке.

Інгредієнти

• Яловичина з жиром — 500 гр.
• Цибуля — 250 гр.
• Хліб житній – 250 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Панірувальні сухарі
• Борошно — 30 гр.
• Сіль, перець — за смаком

1. Від хліба відріжемо скоринки, а сам м’якуш заллємо водою.

Подрібнюємо на м’ясорубці з дрібною решіткою м’якоть яловичини, замочений хліб (попередньо його потрібно віджати від води) і цибулю. Додаємо яйце, сіль, перець і тепер потрібно добре вимішати.

Ставимо фарш в холодильник на 30 хвилин, щоб він добре просочився.

2. 30 хвилин пролетіли, тепер можна ліпити котлети. Але спочатку додамо в панірувальні сухарі борошно і перемішати.

З фаршу формуємо котлети схожі на ті самі, які з далекого дитинства, обвалюємо в сухарях і викладемо на деко, змащене маслом.

Кожну котлету злегка змастимо рослинним маслом.

3. Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо котлети 30 хвилин.

Готово!

Котлети вийшли дуже м’якими і ніжними, легко ламаються від натискання вилки. Зовні мають хрустку скоринку і м’які всередині, а це саме та котлета, яку їли ми, їли наші батьки в радянській шкільній їдальні минулого століття.

У цьому розділі ми розглянули кілька варіантів приготування самого коханого, простого страви як котлети. Для їх приготування ми не займаємо багато часу і всі інгредієнти прості, я навіть іноді заморожую їх і коли несподівано приходять гості, у мене все готово. Залишається тільки дістати з морозилки і запекти їх в духовці. Я впевнений, що у вас теж є чим поділитися з нами. Буду цьому дуже радий.

А на сьогодні все, поки!