Сьогодні хочу вам запропонувати таку страву як котлета в тісті. Цей рецепт мені подобається тим, що тісто швидко підходить, виходить ніжне, повітряне і дуже смачне. Це тісто підійде і для різних булочок, пирогів, ватрушок і т. д.
Для приготування котлети в тісті нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Для котлети:
- м’ясний фарш (будь — свинячий, яловичий, і т. д.) — 500 грам
- цибуля ріпчаста — 150 грам (1 штука)
- хліб або батон — 100 грам
- молоко — 100 грам
- яйце — 1 штука
- часник — 1-2 зубчики
- зелень — кріп або петрушка
- сіль, перець — за смаком
Для тіста:
- молоко — 250 грам
- рослинна олія — 6 столових ложок
- дріжджі — 1 пакетик сухих (11 грам), або 50 грам пресованих
- яйце — 1 штука
- цукор — 2 столові ложки
- сіль — близько чайної ложки
- борошно — 500 грам
Для змазування — 1 яйце
Готуємо котлети. Хліб замочуємо в молоці і пропускаємо через м’ясорубку. Цибулю чистимо і також пропускаємо через м’ясорубку. Часник видавлюємо через чеснокодавку. Все це додаємо у фарш, вбиваємо яйце. Солимо, перчимо, додаємо дрібно січену зелень.
Формуємо невеликі котлетки. Їх можна обсмажити на сковороді, або запекти в духовці.
Готуємо дріжджове тісто. У теплому молоці розвести дріжджі, цукор, сіль. Даємо постояти 10 хвилин. Додаємо яйце, рослинне масло, перемішуємо і поступово додаємо просіяне борошно і вимішуємо. Тісто не повинно липнути до рук.
Якщо ви не хочете чекати цілу годину, поки тісто підійде, то можна включити духовку на 1-2 хвилини, щоб там стало дуже тепло і ставимо туди тісто підходити, прикривши його рушником. За пів години воно має збільшитися в об’ємі в 2-3 рази. У мене збільшилася ось так.
Тепер можна робити наші котлети в тісті. Відрізаємо від тесту невеликі шматки і розгортаємо їх в пласт, товщиною 2-3 мм. Нарізаємо на смужки довжиною 25-30 см, шириною — 2-3 див.
У ці смужки загортаємо наші котлетки.
Викладаємо їх на змащене маслом, або застелений пергаментом деко. Котлетки змащуємо збитим яйцем.
Відправляємо в духовку на 15-20 хвилин при температурі 200 — 220 градусів.
Котлети в тісті готові. Приємного апетиту!
