Коли з’явився самогон на Русі, історія виникнення унікального напою

Сьогодні багато людей вважають самогон напоєм споконвічно слов’янським, існували і развивавшимся тільки на цій території. Таку думку більш ніж помилково – першовідкривачі цього напою невідомі, але найбільш імовірно, що він з’явився в Європі Середньовіччя. Сталося це зусиллями алхіміків, марно намагалися створити філософський камінь, живу воду та інші міфічні артефакти. Наприклад, технологія дистиляції точно була відкрита ченцями в процесі подібних експериментів.

Сьогодні в багатьох країнах світу легко знайти аналоги перегоночного алкоголю – це шотландський віскі, чача, інші напої. Назва «самогон» має цікаву версію походження – якийсь Йосиф Самог першим став «гнати» алкоголь, використовуючи пшеницю, картоплю, буряк і дріжджі, за що його повіт дістав назву Самогонний. Інших обґрунтованих версій немає, тому переважно в даному контексті використовують цю. Відзначимо, що назва повністю описує спосіб отримання алкоголю, порівняно з його попередником.

Цікаво! Хоча назва «російське», сама технологія виготовлення алкоголю спочатку було холодно зустрінута нашими предками. Вона вважалася вкрай грубій, і не підходила під стандарти виготовлення алкоголю того часу.

Коли з’явився самогон

Коли зявився самогон на Русі, історія виникнення унікального напоюЯкщо порівнювати періоди, коли з’явився самогон на Русі і в Європі, вони суттєво відрізняються, так само як і момент світанку такий «промисловості». В європейських країнах технологія почала поширюватися в кінці XIV століття – причиною стали вже згадані дослідження алхіміків (невдачі в пошуках «чарівних» коштів не заважали використовувати побічні результати із задоволенням) і порівняльна простота приготування алкоголю за запропонованим рецептом. Сьогоднішнє пристрій самогонних апаратів було винайдено в XV столітті, коли були додані трубки і ємність з холодною водою. У Центральній Європі розквіт варіння самогону припав на середину XVI століття, після чого напої в різних країнах продовжили розвиватися далі, з удосконаленням технологій та підвищенням якості і смакових показників.

На Русі цей вид алкоголю був прийнятий майже вороже – традиційно тут алкоголь тільки варили спеціально навчені професіонали, і він не вживався за власним бажанням. Для цього обов’язково потрібен був вагомий привід у вигляді великого свята. Всього кілька днів в році маючи доступ до медовусі або бразі, наші предки вели здоровий та тверезий спосіб життя в інший час. Коли в Росії з’явився самогон як більш прийнятний алкоголь, йшов вже XV століття. Взагалі, спочатку його наливали в єдиному шинку (в Кремлі) тільки опричникам при Івані Грозному. Далі, кількість цього напою також не вражало обсягами. Хоча сьогодні кожен може дозволити собі таке виробництво, тоді мати самогонний апарат могли тільки заможні шинкарі.

У другій половині XIX століття виробництво самогону стало надто дорогим, тому його стали замінювати на більш дешеві аналоги. Зазначимо також, що тоді це не вважалося проблемою – до 20-х років ХХ ст. населення Російської Імперії вважалося одним з найменш питущих у світі. Майже весь вироблений тут алкоголь йшов на експорт, оскільки в більшості західних країн вважався найбільш якісним і істотно перевершував місцеві напої (за винятком пива). Цей феномен важко сприйняти, враховуючи сьогоднішній стан справ, але тоді в Росії було пити просто не прийнято – це було щось, що виходить за пристойні межі. Звичайно, шинки та корчми були, але відверто випивали небагато – офіційна статистика це підтверджує.

Можна сказати, що до п’ятдесятих років минулого століття взагалі алкоголь не був темою для обговорення або проблемою – його особливо не було, а більшість населення було зайнято відновленням після війни. Однак подальше посилення політики держави у продовольчому плані, сухий закон і відсутність можливості купити якісне спиртне змінили ситуацію докорінно.

Новітня історія алкоголю в Росії

Коли зявився самогон на Русі, історія виникнення унікального напоюНовий період у розвитку самогоноваріння настав у шістдесятих роках – тоді апарати для перегонки алкоголю почали повсюдно виготовлятися і продаватися. Постійне вдосконалення рецептури допомогло практично повністю замінити інші види алкогольних напоїв, а легкість виготовлення призвела до того, що це стало суттєвою проблемою для держави – населення мало практично нескінченний доступ до міцних напоїв, враховуючи, що рецептів неймовірно багато.

Цікаво! Для перегонки підходять практично всі звичайні на перший погляд продукти. Це картопля, фрукти, буряк і навіть хліб – причому великої кількості не вимагається. Апарати в більшості кустарні – їх зробити неважко.

У радянський час існувала кримінальна відповідальність за будь-яку форму виготовлення самогону для продажу або особистого вжитку – але проблеми це не вирішило. Дуже важко відстежувати процес кустарного виробництва, а відсутність альтернативних і сумірних варіантів у той час зробило самогон частиною звичайного життя людей.

Сьогоднішнє законодавство Росії по-іншому дивиться на це питання і відноситься до виготовлення алкоголю більш лояльно. Розмежування відбувається за принципом визначення підприємницького підтексту – особисте вживання взагалі не є сферою державного контролю, і обмежень немає. Якщо хочеться заробити – потрібно оформити документи на підприємницьку діяльність та сплачувати податки.

Коли зявився самогон на Русі, історія виникнення унікального напоюСьогодні існує навіть день самогону в Росії – він святкується 19 березня, але це швидше жартівливий свято – все-таки, сьогодні варення даного напою в домашніх умовах не вважається проблемою або надбанням – це лише факт. Ви можете спокійно робити це самостійно, головний порада одна – використовувати сучасні апарати, «дідівські» варіанти вже будуть небезпечні для вашого життя і здоров’я.

Настанова - Корисні поради