Поява картоплі в Росії ми пов’язуємо з ім’ям Петра 1. Він надіслав мішок бульб з Голландії для вирощування. Картоплю спочатку був екзотичною рослиною. Його подавали тільки в аристократичних будинках.
Зараз важко уявити сучасну їжу без картоплі. У кожній сім’ї є свої улюблені страви з картоплі. Чого тільки не готують з нього. Його смажать, парять, варять. Будь-перше страву не можна уявити без нього. Тут головне-фантазія. Сьогодні ми і будемо готувати і фантазувати. Хочу показати вам, найпопулярніші рецепти картопляних драніков.
Зміст:
- Картопляні деруни (чаклуни) з фаршем на сковороді
- Картопляні деруни з сиром
- Картопляні деруни — класичний рецепт
- Як приготувати деруни з сирої картоплі (свіжої)
- Деруни з картоплі та кабачків
- Рецепт дерунів в духовці (без яєць)
Картопляні деруни (чаклуни) з фаршем на сковороді
Цей рецепт я прочитав в одному модному журналі і мені він припав до душі. Картопля з м’ясом — це звичайно саме чоловіче блюдо. Відмінний варіант драніков, з допомогою яких можна урізноманітнити своє повсякденне меню. Ситне, смачне блюдо вам принесе задоволення. Скуштувати його на вечерю, ви будите приємно здивовані банальної картоплею з фаршем.
Інгредієнти
- Картопля
- Фарш м’ясний
- Цибуля
- Яйце
- Борошно
- Сіль перець.
Підготуємо фарш.
Для цього в перекручене, через м’ясорубку м’ясо, натремо на дрібній тертці цибулину, додамо сіль, перець за смаком і добре перемішати.
Коли будете крутити м’ясо, можете відразу ж пропустити і цибулю. Так ваші руки залишаться чистими і ви не проллєте багато сліз))).
Картоплю натираємо на крупній тертці. Сюди ж розбиваємо 1 яйце, додаємо пару ст. л. борошна, сіль і перець за смаком.
Перемішуємо.
Далі розігріваємо рослинне масло.
Викладаємо по 1 ст. л. картопляної начинки, зверху кладемо шматочок фаршу і запечатуємо ще одним шаром тертого картоплі.
Смажимо на середньому вогні з закритою кришкою, 6 хвилин з кожного боку.
Готове.
Картопляні деруни з сиром
У свої студентські роки я часто ходив у гості до своїх одногрупників в гуртожиток. Самим смачним частуванням були деруни, але не прості, а з сиром. Згадуючи ці приємні роки, я вирішив спробувати приготувати за тим рецептом. Сир надає дуже приємний вершковий смак картоплі. Спробуйте і ви, сподіваюся вам сподобається.
Інгредієнти
- Картопля
- Сир
- Цибуля
- Борошно
- Яйце
- Рослинна олія
- Сіль, перець
Сир тремо на дрібній тертці.
Картоплю і цибулину натираємо на крупній тертці.
Коли готуєте деруни, то картоплю натирайте в останню чергу, оскільки він не встигне потемніти.
Додаємо 1 куряче яйце, сіль, перець за смаком 2 ст. л. борошна, добре перемішуємо.
Обсмажуємо на розпеченому маслі до золотавої скоринки.
Картопляні оладки смажаться швидко, тому щоб не підгоріли, далеко від плити не йдіть.
Щоб позбавиться від зайвого масла, промокніть готові деруни, паперовим рушником.
Готово!
Якщо хочете відчути всю принадність драніков з сиром, вживайте їх гарячими.
Картопляні деруни — класичний рецепт
Сьогодні у нас гості. До моєї молодшої дочки прийшли подружки. І у мене виникло питання, чим же мені нагодувати цілу араву дітей? Не довго думаючи я вирішив нагодувати їх картопляними дерунами. Діти дуже люблять смажену картоплю, але банальним рецептом їх не здивувати. Чи То справа смажений тертий картопля. Діти були в захваті від свіженьких, щойно випечених, ароматних дерунів зі сметаною.
Інгредієнти
- Картопля — 10 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Борошно — 3-4 ст. л
- Сіль, перець за смаком.
Картоплю необхідно натерти на крупній тертці. Трохи постоявши вона дасть сік, його необхідно злити.
Цибулю дрібно наріжте або натріть на тій же тертці і додайте в картоплю.
Також додайте яйця, борошно, сіль і перець за смаком.
Добре перемішуємо до однорідного стану.
У сковороді розігріваємо рослинне масло і додаємо 1 ст. л. вершкового, так наші деруни будуть ще смачніше. Це маленький секрет від мене.
Викладаємо трохи начинки і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Перед тим як покласти наступну партію, необхідно перемішати начинку.
Смажимо поки не закінчиться вся начинка.
Апетитні, смачні картопляні оладки готові.
Як приготувати деруни з сирої картоплі (свіжої)
Варіантів приготування дерунів дуже велика кількість. У кожної господині є свої рецепти і свої секрети того або іншого блюда. Я хочу поділитися рецептом своєї бабусі. У дитинстві вона часто балувала мене своєю кухнею. У кожної людини була або є бабуся. І що асоціюється з нею — звичайно смачна їжа. Така смачна і незабутня, як кажуть смак дитинства.
Одним з таких спогадів у мене — деруни. Бабусині були найсмачніші. Здавалося б деруни і деруни, але ні, у бабусі були смачнішими, де б я не пробував. Родзинкою була банальна моркву. Обов’язково спробуйте цей рецепт і скажіть, чи став він для вас найулюбленішим?
Інгредієнти
- Картопля — 9 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 3-4 зубчики
- Яйце — 2 шт.
- Борошно — 4-5 ст. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Сіль, перець за смаком.
- Рослинне масло — для смаження
Картоплю і моркву тремо на крупній тертці.
Додаємо всі вище перераховані інгредієнти, часник пропускаємо через часникодавку.
Добре перемішуємо.
У добре розігріте рослинне масло, викладаємо по столовій ложки нашої начинки і злегка приминаем.
Смажимо з двох сторін до золотистого кольору.
Викладаємо на паперові рушники, щоб видалити зайве масло.
Картопляні деруни готові.
При подачі на стіл, не забудьте про сметану.
Деруни з картоплі та кабачків
Пропоную вам ще один рецепт дерунів. Родзинкою тут виступає кабачок. У сезон збору врожаю, гріх не використовувати цей інгредієнт. Ніжний кабачок ідеально підходить для смаження. Поєднання кабачка і картоплі вас приємно здивує. Хрусткі зовні і м’які всередині, чудово підійде на сніданок, обід і вечерю. Як і всі деруни, подавати їх краще зі сметаною і обов’язково гарячими.
Цей рік багатий на урожай кабачків і я обов’язково зроблю заготівлю на зиму. Натру їх на тертці і заморожу. Взимку буде дуже приємно приготувати деруни з картоплі та кабачків.
Інгредієнти
- Картопля
- Кабачки
- Цибуля ріпчаста
- Зелень
- Борошно
- Яйце
- Сіль
- Перець
- Рослинна олія для смаження
Якщо у вас молоді кабачки, то чистити їх не обов’язково, достатньо промити під водою.
Якщо ж ні, то зніміть ножем шкірку і видаліть насіння.
Кабачки на трьом на крупній тертці і посолимо.
Почекаємо поки вони дадуть сік і отожмем його.
Картопля також на тремо на тертці разом з цибулею.
Картопля трохи постоїть і теж дасть сік, його теж потрібно злити.
Зелень дрібно наріжемо.
Додамо 2 яйця, 5-6 ст. л. борошна, сіль і мелений перець і добре перемішати.
З сіллю будьте акуратні, пам’ятайте кабачки ви вже солили.
По консистенції «тісто» має вийти як на оладки. В дитинстві бабуся часто мені пекла оладки, ось тісто має бути схожим.
Викладаємо на розігріту олію по 1 ст. ложки нашого тесту.
Вогонь не повинен бути сильним і не повинен бути зовсім слабким так би мовити, повинен бути середнім, щоб деруни встигли пропектися всередині і не підгоріли.
Смажимо до золотистої скоринки, по 4 хвилини з кожного боку.
Смачні картопляні деруни з додаванням кабачка, готові. Це ідеальний сніданок для вашої родини.
Рецепт дерунів в духовці (без яєць)
Звичайно ж смажена картопля не дуже корисне блюдо. Людям, які страждають зайвою вагою, проблемами шлунково-кишкового тракту, дітям до трьох років буде шкідливо їсти деруни смажені на сковороді в маслі. Але не варто собі відмовляти в улюбленій страві. Адже запечені в духовці деруни більш корисні. Так що смажте свої улюблені деруни в духовці і не тривожитеся за своє здоров’я.
Інгредієнти
- Картопля — 7 шт.
- Сир — 150 гр.
- Борошно — 3 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
- Масло вершкове — 30 гр.
- Орегано — 1 ч. л.
- Перець мелений
- Сіль
В приготування продуктів драніков в духовці, ні чим не відрізняються від інших рецептів. Нам також потрібно натерти на крупній тертці картоплю і сир.
Натертий картоплю залийте холодною водою на 10 хвилин.
Часник потрібно пропустити через землянку або дрібно порубати ножем.
У глибоку миску складаємо підготовлені інгредієнти.
З картопля потрібно віджати воду, а вершкове масло розтопити.
Вам не складе великої праці розтопити масло, якщо у вас є мікрохвильова піч.
На картоплю викладаємо сир, часник, борошно, приправи, вершкове масло і сіль за смаком.
Ретельно перемішуємо.
Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Лист застелем пергаментним папером і змастимо його рослинним маслом.
Формуємо невеликі, акуратні млинці.
Щоб легко було формувати, можете скористатися спеціальною формою, такий знаєте без дна яка або звичайним склянкою. На худий кінець скористайтеся звичайною лопаткою.
Запікайте в духовці 20 хвилин, до рум’яної скоринки.
Смачні, ситні деруни готові.
Подавайте зі сметаною або з улюбленим соусом.
