Картопля Шато

Картопля Шато дуже популярний у Франції. Його подають до рибних або м’ясних страв з соусом беарнез. Найбільш смачним і красивим страва виходить з бульб молодої картоплі. Зрілу картоплю просто нарізають часточками або кружечками, щоб вона швидше присмажився. Коли я вперше познайомилася з цією стравою, я раптом зрозуміла, що готувала його вже багато разів, коли охолоджену варену картоплю розігрівала на сковороді. Природно, домашній рецепт картоплі шато в оригіналі куди смачніше, так як готується з бланшованого картоплі і відразу ж підсмаженого до хрусткої скоринки. Так, саме хрустка, рум’яна оболонка з ніжною внутрішньою частиною, приваблює в цьому блюді. Пюре і подібні гарніри з картоплі, звичайно смачні і ніколи не набридають, але для різноманітності можна приготувати його і таким чином. В покроковому приготуванні картоплі Шато з фото показано, як правильно бланшувати і смажити це страва з овочів.

Інгредієнти для приготування картоплі Шато

Картопля	8 шт
Оливкова олія	2 ст. л.
Вершкове масло	20 г
Сіль	за смаком
Перець	за смаком

Покрокове приготування картоплі Шато з фото

Очистіть картоплю. Невеликі молоді бульби залиште цілими, можна також надати їм форму барильця.

Закип’ятіть в каструлю з водою, киньте в неї очищену картоплю. Бланшируйте на середньому вогні близько 6-7 хвилин, після чого злийте воду.

Розігрійте на сковороді оливкове і вершкове масло. На середньому вогні підсмажте картопля з усіх боків до золотистої скоринки.

Відразу посипте картоплю сіллю і перцем і подавайте.

Готову страву можна подати до м’яса зі свіжими овочами. Приємного апетиту!