Інгредієнти на 12 капкейків
- 1 1/4 склянки борошна (склянка 250 мл)
- 0.5 ч. ложки соди
- 34 ч. ложки солі
- 1 ст. ложка какао
- 34 склянки цукру
- 34 склянки рослинного масла
- 1 яйце (кімнатної температури)
- 12 склянки знежиреного кефіру (кімнатної температури)
- 12 ст. ложки червоного харчового барвника
- 12 ч. ложки столового оцту (9%)
- 13 ч. ложки ваніліну
Крем
<
- 240 гр. вершкового сиру
- 12 склянки вершкового масла кімнатної температури
- 1 ч. ложка ванільного екстракту
- 3 склянки цукрової пудри (тут я не впевнена, може у автора помилка, раджу додати спочатку не повний стакан)
Приготування
1. Духовку нагріти на 180 градусів, формочки для мафінів викласти паперовими вкладишами.
Просіяти в миску борошно, соду, сіль і какао порошок, в іншій мисці розтерти міксером масло і цукор, додати яйце і ще раз добре розмішати, але сильно не збивати.
2. Змішати кефір з барвником, оцтом і ваніліном, додати в суміш масла і яйця, добре розмішати, масу поділити на 2 частини, в першу додати половину борошна, розмішати шпателем, додати другу половину рідкої суміші а потім борошна і ще раз обережно перемішати, розподілити тісто по формочках не більше ніж на половину, випікати до готовності, поки зубочистка не буде виходити сухою, готові кекси остудити. Якщо верхівка у кексів сильно піднялася то її можна зрізати ножем.
3. Для крему збити разом вершковий сир, цукрову пудру, ванілін і масло, викласти крем кондитерський мішечок і прикрасити капкейки.
Джерело
