Кабачкову ікру з майонезом роблю вже не перший рік. Виходить дуже смачно. Всі, хто пробує, просять рецептик. Хочу поділитися цим рецептом і з вами.
Щоб приготувати кабачкову ікру з майонезом нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- кабачки — 6 кг
- цибуля ріпчаста — 1 кг
- масло рослинне — 1 стакан
- цукор — 1 склянка
- соус томатний (я беру краснодарський) — 500 грам
- томатна паста — 300 грам
- майонез 67 % жирності — 500 грам
- сіль — 2 ст. ложки
- перець чорний мелений — 0,5 чайної ложки
Кабачки і цибулю пропускаємо через м’ясорубку. Складаємо в каструлю, бажано з товстим дном. Доводимо до кипіння. Тушкуємо 3 години на повільному вогні, періодично помішуючи. Можна поставити каструлю на розсікач, щоб запобігти пригорання.
Потім додаємо всі інші інгредієнти: масло, соус, томатну пасту, цукор, сіль, перець і тушкуємо ще 1 годину.
Гарячу ікру розкладаємо в стерилізовані банки. Закатуємо стерильними кришками, перевертаємо догори дном і накриваємо чимось, щоб вона повільно остигала.
Кабачкова ікра з майонезом готова. Приємного апетиту!
