З м’ясом можна робити все що завгодно. Його можна запікати, варити, маринувати, в’ялити, а щоб страви були особливо смачними, звичайно потрібно вміти це робити. Друзі я всіх вітаю і сьогодні ми навчимося готувати гуляш зі свинини з підливою.
Для гуляшу не обов’язково купувати хорошу вирізку, антрекот або товстий край — все це отже м’яке м’ясо і воно призначене для смаження. Ні, звичайно можна, але це буде не економічно! Не менш смачним вийде гуляш з більш дешевого м’яса: лопатка, зовнішня частина окосту і все те м’ясо, яке не призначене для смаження. За той час, поки воно буде тушкуватися, навіть найжорсткіший шматок перетворитися в ніжний, а найголовніше в м’який і соковитий.
Гуляш — це така страва до якого підходить абсолютно будь-який гарнір: макарони, крупи або картоплю. Але я все ж більше полюбляю їсти з картопляним пюре, саме з ним і подають в дитячому саду. Гуляш з підливою відноситься до категорії других страв і дуже любимо всією сім’єю, а діти просто в захваті від нього і завжди просять добавки.
Гуляш зі свинини з підливою, морквою і цибулею. Етап 2
А от тепер саме час додати води, щоб вона повністю покрила м’ясо, це і буде наша підлива. Додавати потрібно окріп, щоб не було різкої зміни температури. Просто заздалегідь включіть чайник. Це і є другий етап приготування гуляшу з підливою — гасіння.
І не забуваємо про пересмажені овочі, їх так само відправляємо в казан тушкуватися.
Соус закипів і тепер потрібно перевірити ще раз на сіль, якщо є необхідність посоліть. Додайте кілька листочків лаврушки і якщо любите погостріше, можна покласти перчик чилі.
Зараз, якщо накриєте казан кришкою, соус вийде рідкий, якщо не накривати, то його буде менше і він буде густіше, так як вода буде сильніше випаруються. У будь-якому випадку тушкуйте на дуже повільному вогні до повного приготування м’яса.
За кілька хвилин до відключення підігріву, видавлюємо через прес пару зубчиків часнику і за бажанням дрібно порубану зелень.
Гуляш зі свинини з підливою готовий! Подаємо гарячим і з улюбленим гарніром. Прикладаю ще одне фото гуляшу з макаронами.
Сподіваюся я дохідливо зміг Вам передати і показати як готується це блюдо. Якщо Вам сподобалося поставте мені клас і поділіться рецептом з друзями.
А у мене все на сьогодні!
