Груші, відварені в пряному сиропі з вином…мигдальне тісто…і ні крапельки пшеничного борошна…вишукане частування для тонких цінителів смаків!
Інгредієнти:
- 4 груші середньої жорсткості
- 3 палички кориці
- 0,3 г шафрану
- 2 стручка ванілі
- 550г цукру
- 350г десертного вина
- 220г вершкового масла
- 4 яйця
- цедра 1/2 лимона
- 310г мигдальної муки (меленого мигдалю)
+форма 25см, цукрова пудра і пелюстки мигдалю для прикраси
Приготування:
1) Готуємо начинку: груші почистити овочечисткою, розрізати навпіл і видалити насіння і плодоніжку
2) У велику каструлю з товстим дном влити 1 л окропу, добавиц корицю, цедру, шафран, 300г цукру, насіння ванілі і окремо стручки. Влити вино і помістити в каструлю груші. Довести содежимое каструлі до кипіння, ратем поставити на середній вогонь і варити годину. Залишити остигати прямо в сиропі
<
3) Готуємо тісто: масло і цукор, що залишився, збити міксером до світлої об’ємної маси
4) По одному додати яйця, продовжуючи збивати
5) Всипати мигдалеву борошно (або мелений горіх) і замісити тісто
6) Фінішна пряма: форму змастити вершковим маслом і присипати борошном, дно застелити пергаментом. Викласти тісто у форму (шар повинен бути не більше 2см), викласти зверху нарізані (або цілі як Вам подобається) груші. Поставити в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин
7) Діставати пиріг з форми потрібно дуже акуратно, він ніжний і крихкий
8) Прикрасити цукровою пудрою, пелюстками мигдалю. Подавати з сиропом, в якому варилися груші і кулькою морозива!
Джерело