Рецепт грибів у винному соусі знайшла в книзі про чеської кухні. Давно збиралася їх зробити і, нарешті, зробила — і не пошкодувала. Те, що вийшло, нам дуже сподобалося. Для приготування грибів у винному соусі нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- гриби гливи ( або печериці) — 500 грам
- цибуля ріпчаста — 250 грам ( 2 великі цибулини)
- морква — 200 грам ( 2 штуки)
- корінь селери — 100 грам
- вино біле сухе — 250 грам
- борошно — 1 столова ложка з гіркою (30 грам)
- зелень петрушки
- сіль, перець — за смаком
- рослинна олія для смаження
Гриби миємо, ріжемо невеликими шматочками, тушкуємо на олії.
Ріпчасту цибулю чистимо, ріжемо півкільцями, тушкуємо в окремій сковороді на рослинному маслі.
Моркву чистимо, миємо, трьом на крупній тертці і обсмажуємо з цибулею.
Селера чистимо, миємо, тремо на дрібній тертці. Відправляємо до моркви з цибулею.
Коли гриби і овочі протушатся — з’єднуємо їх.
Борошно заливаємо невеликою кількістю вина, перемішуємо, щоб не було грудочок, заливаємо рештою вином і все це виливаємо в сковороду з грибами. Солимо, перчимо. Посипаємо дрібно січеною петрушкою.
Гриби в винному соусі готові. Приємного апетиту!
